青稞中主要是木聚糖和β一葡聚糖。除含有这两种主要抗营养因子外,还有植酸和单宁等抗营养因子。
青稞的营养价值是极其丰富的,青稞面粉中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素以及多种对人体健康十分有益的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
青稞中除了含有大量的膳食纤维含量,还含有一种独特的的淀粉,这种淀粉叫做支链淀粉,这种物质对于抑制胃酸过多,保护胃黏膜等有着非常重要的作用效果。
青稞还是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物,由此可见,青稞的营养价值是十分丰富的。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-04-14 22:55:43作者:YD166手机阅读>>
青稞中主要是木聚糖和β一葡聚糖。除含有这两种主要抗营养因子外,还有植酸和单宁等抗营养因子。
青稞的营养价值是极其丰富的,青稞面粉中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素以及多种对人体健康十分有益的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
青稞中除了含有大量的膳食纤维含量,还含有一种独特的的淀粉,这种淀粉叫做支链淀粉,这种物质对于抑制胃酸过多,保护胃黏膜等有着非常重要的作用效果。
青稞还是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物,由此可见,青稞的营养价值是十分丰富的。
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