如今，人们对蜂产品的需求是非常高的，主要是得益于蜂产品的养生功效，所以从事蜂产品食品生产的前景也是非常可观的，那么笔记就给大家讲讲蜂产品食品生产许可证办理的注意事项，并给大家讲讲常见的蜂产品的功效吧。
一、蜂产品的分类
蜂产品是蜜蜂的产物，按其来源和形成的不同可分为三大类：蜜蜂的采制物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等；蜜蜂的分泌物。如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等；蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体。如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。
1、蜂蜜
（1）定义。蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。
（2）功效。蜂蜜中的酶可以帮助人体消化、吸收。蜂蜜还有益于心脑血管的功用，对睡眠也有好处。
2、蜂花粉
（1）定义。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，它不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，是植物传宗接代的根本，热能的源泉。蜂花粉是由蜜蜂从植物花中采集的花粉经蜜蜂加工成的花粉团，被誉为“全能的营养食品”、“浓缩的天然药库”、“全能的营养库”、“内服的化妆品”、“浓缩的氨基酸”等，是“人类天然食品中的瑰宝”。
（2）功效。花粉含有一种生物活性物质，这是一种功效卓著的体力和耐力的增强剂。蜂花粉对糖尿病、肾结石、胃炎、肝炎、贫血、失眠、神经衰弱、气管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治疗效果。
3、蜂胶
（1）定义。蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入蜜蜂口器中腺体的分泌物，再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物质，是蜂巢的保护伞。一个5～6万只的蜂群一年只能生产蜂胶100～150克，被誉为“紫色黄金”。
（2）功效。蜂胶的作用有：抗氧化、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、降胆固醇；增强免疫、清除自由基、美容、促进组织再生。
4、蜂王浆
（1）定义。蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白，并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应该低温贮存。
（2）功效。蜂王浆中含有大量的营养素，经常食用能改善营养不良的状况，可使人的体力、脑力得到加强；其含有的免疫球蛋白，能明显的提高人体免疫力；长期服用蜂王浆，还可以预防治疗心脑血管疾病。
5、蜂毒
（1）定义。蜜蜂螫刺内的毒液，主要组成为形成组胺的酶系和低分子蛋白溶血肽及磷酸酯酶。
（2）功效。蜂毒对神经系统具有抑制作用；临床可用于动脉粥样硬化和血栓形成的防治；可直接抑制炎症、肿胀，刺激垂体-肾上腺系统，可用于治疗胶原组织疾病、免疫系统疾病。
6、蜂蜡
（1）定义。修造蜂巢的物质，由工蜂腹部的蜡腺分泌，由含26～34个碳原子的脂肪醇与软脂酸形成的酯。
（2）功效。蜂蜡具有解毒，敛疮，生肌，止痛之功效，常用于溃疡不敛，臁疮糜烂，外伤破溃，烧烫伤。
二、蜂产品食品生产许可证办理的注意事项
1、生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，即蜂产品的分类。分装企业还应单独注明分装。蜂产品食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2601
2、关键控制环节
a、 原材料的质量控制；
b、灌装（包装）过程的卫生控制；
c、蜂花粉去杂、灭菌过程控制；
d、蜂产品制品混合过程质量控制；
e、蜂产品制品中食品添加剂及营养强化剂的使用控制。
3、容易出现的质量安全问题。
a. 蜂花粉水份含量不符合标准要求；
b. 原料蜂胶中药物残留或重金属超标；
c. 蜂产品制品中食品添加剂及营养强化剂超量、超范围使用；
d. 蜂产品制品微生物指标不符合标准要求。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
蜂产品企业应具备与生产能力相适应的原辅料仓库、加工车间、包装车间、成品库。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗。
1. 灌装车间应相对密封，入口处应设有人员和物品净化设施。
2. 车间内地面及墙壁做到能够冲洗并保持清洁,分别设有独立的投料间和灌装间。
3. 蜂花粉的粉碎车间应保持空气洁净，飞溅的花粉粉末应得到有效除去和隔离。
4. 蜂胶、蜂花粉浸提车间应有对溶剂进行保管控制的设施。
5. 胶囊、片剂等固体产品需要保持环境干燥的，应严格控制温度与湿度。
（二）必备的生产设备。
1. 蜂花粉：干燥设施、筛选设备、消毒灭菌设施、花粉破壁或提取设施（根据需要）、灌装设备、包装设备。
分装企业应具有灌装设备、包装设备。
2. 蜂产品制品。
原料预处理设备（如粉碎设备、过滤设备、灭菌设备、筛选设备、干燥设施、提取设施、去杂设施、浓缩设施以及其他满足工艺要求的设备、设施）、调配罐、混合设施、成型设备（如制粒设备、压片设备、粉碎设备、干燥设备等）、灌装设备、包装设备。
蜂产品生产过程需要的滤材应选用无纤维脱落且符合卫生要求的，禁止使用石棉作滤材。粉碎、压片、整粒设备应选用符合卫生要求的材料制作 。分装企业应具有灌装设备、包装设备。
以上就是蜂产品食品生产许可证办理的注意事项，希望大家能顺利通过食品生产许可证办理。
