现在很多人做菜都是讲究一个色、香、味俱全，具备这几种条件的菜，无疑是很多人都喜欢的吃的，但是要做出这样的菜，难度不是一般的大，所以现在的市场上出现了各种各样的调味品，不知道大家注意没有，虽然出现了这么多的调味品，但是我们还是有一样厨房的必需品一直都在，那就是我们常用到的大蒜，菜里面加入大蒜会让出锅的菜肴更加的香、更加的好吃，但是大蒜放久容易变质或者发芽，教你1招，1个月后都新鲜!

相信做菜的小伙伴都有这样的经历，买大蒜的时候经常会买多了，一时半会也吃不了那么多，就随便放在厨房里了，等过段时间再去拿出来用的时候就发现不是已经发芽了就是变得干巴巴的了，其实大蒜不注意保持的话是很容易就会发芽或者变质的，特别是在干燥的季节里面，放几天就吃不了，今天小编就来说一种方法，大蒜放一个月以上都不会变质发芽。

很多小伙伴会说，直接放在冰箱里面不就可以了吗，放在冰箱里面是可以抑制大蒜的发芽变质，但是也不能放置太久，基本上一周作用就会开始发芽了，其实我们要说的方法也是需要放到冰箱里面保存的，只不过中间需要做一些简单的处理。

我们先把要做保存的大蒜拿出来，然后把它们都掰成一瓣一瓣的，再准备一个保鲜袋，把掰开的大蒜放在保鲜袋里面，第一步就已经是完成了。

接下来我们需要一袋子小苏打，然后再随便拿一张纸巾，再准备一片生姜薄片，下面的步骤才是重点，我们先倒适量的小苏打在纸巾上面，然后用纸把小苏打包住，注意一定要包好。

再把我们准备的生姜片放在纸巾的上面，用塑料胶布固定好，把它也放进装大蒜的保鲜袋里面，最后我们把它们放进冰箱的冷藏室里面就算是完成了，还有一点就保鲜袋里面一定不要留有空气，用这种方法保存的大蒜就可以保存很久，都不会发芽或者变质了。

看完上面这种方法是不是觉得简单又实用呢，赶紧去试一试吧，以后再也不用担心大蒜买多了!放的时间久了，大蒜如果发芽了，这时他们就会提出这样的疑问，发芽后的大蒜还能吃吗?其实大蒜发芽后，长出来的绿色植物被称为青蒜，青蒜是没有毒素的，而且发芽后的大蒜也是没有毒素的，所以发芽后的大蒜和大蒜苗都是可以放心食用的。