豆质类和薯质类，在目前的生活形态中算是比较常见在。在上个世纪七八十年代里，人们大多数是以这两种淀粉含量丰富的农产物作为主食。
如今，在如今的农村生活中，很多农产物基本上已经被同化了，不仅产量高，食用性也不错，但这些并不能构成人们众多主食中的一份子。像“豆薯”这种藤本类植物在如今的时代里，可能你基本上都没听说过。
豆薯
一种豆科类中的“小物种”，也许曾经出现在你的眼中，但可能并未引起你的注意。最早出现是在美洲的热带地区，随着物种多样性的变化，它的种子已经遍布国内各个地区了。四川一带的佩盆地地区算是比较适合豆薯的生长，其生长环境多以肥沃的厚土为主。
藤本上的叶子多半以菱形为主，根部的块状在成熟的时候形状非常像番薯，而实际上它并不是番薯。因为根部的块状与土豆，红薯非常相似，因此才被人们称之为“豆薯”。四川一带的豆薯一般是在8月份左右开花，花蕾呈现淡紫色，花瓣圆形，非常好看。
豆薯
在它生长的过程中，天然形成的抗旱能力很强。在积厚的砂质土壤中，它也能很好的生存下去。因为本身的属性就是阳性，充足的阳光对于豆薯来说应该算是标配，在高温的环境中，它的存活能力依旧很强，但对于寒冷地区其基本适应能力就那么强了。一般情况下，25摄氏度是最佳适宜温度。而这主要还是得益于根部的延伸能力，根系非常发达。
在一般的农村地区，人们对于豆薯这种藤本植物并不是十分感冒。在和土豆，红薯之间进行比较之下，它也许并没有什么优势。但是，在品种的原始特性上，它还是有一定优质特性的。上面说到的生存适应能力很强便是它的一大原始特性。另一方面，虽然它的分类是藤本植物，但是根部的块状物也是可以食用的，并且还能生吃，和红薯的生理特性并没有太大的差异化。
豆薯
在豆薯的整个栽培过程中，依旧避免不了传统的管理方式，但是唯一不同的是，它的品种真的很原始。
一般的豆薯苗，入土之后，大约15天左右幼苗便开始冲出土面。而这时候的幼苗已经具备了一定的生长能力，但需要注意的是，在移栽的过程中一定要带上原来生长的土壤团，这样才更有利于它的存活。
豆薯
同时，当豆薯生长到一定程度时，依旧需要对它进行打尖处理。所谓的打尖也就是我们通常所说的摘心，而摘心的目的也是为了抑制它的基本生长。经过这样几次轮番的处理，豆薯的块根才会越来越肥硕。而我们种植豆薯的根本原因和目的，也是为了根部的块根吧？
等到摘心过后，这时候你需要对进行搭架处理，毕竟藤本类植物本身的根部就比较繁多。一般情况下，等豆薯长到40厘米左右便可以对它进行搭架处理。
豆薯
在豆薯长期生长的过程中，人们对它认知也逐渐油陌生过渡到熟知。当一根根豆薯成熟时，你依旧对它抱以期待之情，而所谓的生吃特性，在豆薯成熟之后也变得十分明显，因为你也许会忍不住咬一口，和番薯一样。
在生吃的过程中，你发现它口感香甜，肉质脆嫩，是解决临时饥饿的最佳农作物。并它还有去热解毒，降低血压的功效，非常不错。
