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狮子头是一道名菜，在清朝戏里常有它的身影。传闻狮子头的诞生与隋炀帝下扬州有关，那是在一千多年前……好了，我们是做菜，有兴趣可以百科哈。

狮子头又叫四喜丸子，一看之下，是四个大肉丸子。其营养滋味，甚至精华都在其中。其做法也有多种，今天介绍的这种，叫做清蒸狮子头。

首先五花肉400克，三分肥七分瘦的比例，然后剁成肉馅，放置盆中。

莲藕一小节削去皮，切成碎粒，也可以使用荸荠。

大葱和生姜都切成末，和肉馅莲藕放在一起。