炫火锅，不仅要炫它的味道，还要炫它的时尚感和新鲜感，在毛肚、鸭肠、肥牛等已经普遍化了之后，火锅赛道在这个夏天似乎又迎来了一次创新新体验。

餐易私塾 餐易君 | 文

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“老爆品新做法”

虽然我们常说牛肉、鸭肠、毛肚等都成了火锅界的大众品，几乎每个火锅店都少不了这几样菜，但纵观这些品类销售数据不难发现，这些品类仍然还是非常火爆的。

不过，再火爆的产品也架不住“同质化”的现象，如果不能做到巴奴一样将毛肚精品化，那么你的毛肚它的毛肚也就没什么区别。为了解决这种同质化的现象，今年的夏天这些“国民顶流”们似乎也有了不少的改变，下面我们一起来看下吧。

一、肉圆子 蛋=红烧圆子蛋

肉圆子和蛋在火锅菜品里似乎不是什么新鲜事物，大部分的火锅店里都会有这两个产品，例如鹌鹑蛋、猪肉圆子、牛肉圆子等等，有些火锅店里也会有卤蛋的出现。

也不是什么流量产品，但吃的时候几乎大部分的人都会点，用一句话说就是特色不够，但却不能缺少。但今年就有火锅店在这两个产品之中做了创新。

在肉圆子里裹上一个虎皮蛋，然后稍微红烧一下入足了味儿，再用好看的青花瓷碗装着上桌，下至沸腾的红汤火锅里煮熟捞起，蘸上汁料来吃，浓香肉味的圆子里裹着火锅味儿的虎皮蛋，那味道简直不摆了。

二、朱光玉新品椰浆虾滑

虾滑作为火锅的新品类在近几年来一直都备受“宠爱”，几乎成为了不少火锅品牌的招牌主打菜，不过近日火爆网络的朱光玉火锅却上新了一款关于虾滑的新品。

那就是它的新产品，椰浆虾滑。