去年做日历时，我就发现，今天是个有趣的日子。

2022年2月22日，农历正月二十二，星期二。

“2像鸭子水中游”，一堆2凑到一块儿，脑海中已经开始有画面了。

我提前给大家安排的今日小事，是画一只鸭鸭，但真到了今日，却又觉得不够了。

这天寒地冻的，画一只鸭岂能止馋，必须真吃一只鸭——酸梅鸭。

过年烧鸭、卤鸭吃得多了，提到鸭肉都有些惧怕。

但若是在鸭字前加一个前缀：酸梅，胃口一下就清明了。

鸭肉在青梅酱的烹煮下，酸甜入味，酥嫩多汁，带明媚的果香，完全不腻，只要吃过一次，再去粤菜馆肯定会在菜单上翻找它的身影。

而且，它属于“看起来很厉害，做起来超简单”的菜，几乎人人都可在家操盘。

鸭子咱们选市面上常见的麻鸭就好，也就是国内养的最多的“中华田园鸭”。

鸭皮下脂肪厚，肌肉纤维较粗，为了锁住鲜味和肉汁，直接采用大块烹煮再来斩件的方式。

饭店一般用半边鸭来做，我家人口少，就把半边鸭换成了两只鸭腿。

你们家若是有三人以上，可直接用半边鸭。