现代的人，生活节奏都非常的快，每天上班、下班，加班跟个机器人一样。每天的饮食也是以外卖、速食为主，就算下班回家，也不会想着动手做顿好的，都是拿着冷冻食品过遍水了事。

李太太每天都要开会到太晚，匆匆忙忙挤公车赶回家，打开门就看到自己的两个孩子坐在客厅里，饿的难受。她快速换了衣服，赶紧煮锅沸水将冷冻水饺煮好，再加上一个鸡蛋汤，草草了事，马上就让两个小孩吃。也许是饿久了吧，每一顿孩子吃的都很开心。

但是，这样长期对孩子的身心健康是非常不利的而且冷冻食品是非常不健康的，而且有个问题不知道大家想过没有：很多冷冻食品不必放油放盐，依旧香甜可口，这是因为什么？

虽然现在冷冻食品的卫生安全问题，已有想过部门认证，来帮助消费者做第一步的安全把关。但在营养方面，冷冻食品依然有很多盲点需要注意。

1、含油量高得吓人

一般的营养建议中，均衡的饮食应该是碳水化合物、蛋白质和脂肪，各占总热量的50∼60％、15∼20％和30％，低于或高于这些的营养成分是极不均衡。尤其是丸子的脂肪竟然占总热量72％！因为丸子要打上肥肉，口感才会好，专攻食品加工的食品营养专家解释。

不知道大家注意到没，在煮各种丸子汤时，「根本不需放油，汤上就会有一层的油」。而上班族常常用拌面加各种丸子解决午餐，其实是很不理想的饮食组合，一般三颗就已经有137卡路里，如同半碗饭的热量。

营养师建议，上班族可以将丸子汤改为青菜豆腐汤或味噌汤，再切一盘白切的肝连肉。火锅的好搭档──蛋饺、鱼饺、虾饺等，脂肪也占总热量60∼70％不等。

若为健康着想，吃火锅时多选择新鲜的食材，如里肉片、青菜等，取代饺类、丸类。

可做为正餐的冷冻水饺和馄饨，脂肪比例都太高。馄饨更因为肉馅多，含油量高达68％；若改从热量来看，一盒馄饨很容易呼噜呼噜吞下肚，却已经390卡，约吃下一碗半的米饭。

2、维生素流失不少

食物加工的程序愈繁复，营养流失愈多，若拿丸子和新鲜的里肌肉相比，丸子的维生素B2剩下三分之二，烟碱酸剩下一半，维生素B12也剩下不到三分之一。再以新鲜的鲭鱼（小型青花鱼）和鱼丸比较，鱼丸的维生素B2剩下不到十分之一，烟碱酸也剩下一半，维生素B12也剩下不到八分之一。冷冻食品虽然解决了烹调手续的繁烦不便，但从健康的角度看，最好不要时常当做解围的食物，多吃新鲜的食材，才能真正吃出健康来。

3、盐分也太高

丸子的盐分是新鲜五花肉的4∼5倍，高血压、心脏病、肾脏病的病人都不适合食用。

但我们吃各式冷冻食品时，并不觉得冷冻食品咸，反而觉得甘美，那是因为冷冻食品中加了不少味精和高鲜调味料，但这些调味料里，都暗藏不少的钠。

例如拿一盒菜肉馄饨去煮汤，不但不需在汤里加盐，而且光吃这一种，就已经超过每天人体所需钠的一半了。常当火锅料的鱼饺，钠也很高，一盒鱼饺的钠也超过一天建议量的一半。

4、纤维比例低

建议一天的膳食纤维最好摄取25克，但从各种冷冻食品的膳食纤维比例来看，所以，如果这一餐吃冷冻水饺或冷冻馄饨，下一餐最好就以谷类为主食，再搭配蔬菜、水果。

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