导语：煎带鱼时，别裹面粉了！老渔民教你一招，带鱼外酥里嫩久放不皮！

大家好，我是傻姐美食，如果说大家问小编最喜欢吃什么？我会毫不犹豫地回答“鱼”，不管是什么鱼小编都喜欢吃，只要是带腥味就可以，最近小编又喜欢上吃“带鱼”了，我隔三岔五做一次吃。带鱼的刺比较少，肉质细腻、鲜嫩，味道鲜美。前几天总是炖着吃带鱼，这几天想换种口味做，我就想到了油煎带鱼肯定不错，一定很酥脆又好吃。但是煎带鱼看似简单，但是很多人煎出来的带鱼裹得面皮厚，不酥脆，却不如饭店大厨做得好吃！

带鱼是我们餐桌上常吃的一种美食，要想吃带鱼，一定要在9-10月份吃，这几个月的带鱼最鲜美，肉质最肥厚。带鱼又叫刀鱼、属于高脂鱼类，含有蛋白质、维生素等多种微量元素，适当地吃一些带鱼能够补脾益气，还能够促进大脑发育，建议孕妇和老人孩子要多吃。

不知道大家在家煎带鱼的时候也是裹面糊吗？今天教你一招，不用裹面糊，炸出来的带鱼照样外酥里嫩，放一天都不皮！每到周末，我都会煎一盘新鲜的带鱼，就会和老公喝二两小酒，不仅解乏，还给生活增添了一些乐趣。干炸带鱼过年过节家家户户都会做，为啥大厨做出来的带鱼外酥里嫩呢？下面小编就和大家分享煎带鱼的方法，一学就会，学起来吧！

【干炸带鱼】

所准备的食材有：带鱼、玉米淀粉、胡椒粉、大葱、姜、花椒、料酒、食用油、盐

具体做法：1、首先和大家分享一下如何处理带鱼，买回来的带鱼剪掉脑袋和尾巴，带鱼的脑袋没有肉，所以不用要。然后用剪刀把内脏剪开，把里面的脏东西去掉，这里一定要注意了，带鱼内脏有一层黑膜，一定要彻底处理干净，这是腥味的源头，去除干净带鱼没有腥味。还有就是带鱼表面的一层白色部分不要刮掉，这是银脂，营养非常丰富。