2022年7月30日，中国船舶集团旗下黄埔文冲建造的，目前世界最先进的渔业捕捞加工船“深蓝”号交付使用，而这艘渔船的捕捞对象并非鱼类，而是生存在南极的南极磷虾，那么南极磷虾究竟是一种怎样的生物？凭什么值得我们大费周章的造一艘船，跑到南极打捞呢？

联合国发布的《世界人口展望2022》报告称，世界人口预计将于今年11月15日突破80亿，1927年全球人口仅有20亿，这意味着过去95年全球人口增长了60亿，然而在全球变暖的大环境下，极端天气的频繁出现，使得不同国家的粮食产量出现了不同程度的减幅，这就导致地球上大约有8.2亿人每天都在被饥饿所困。

既然人类自己种不出来粮食，便直接选择从自然界获取食物来源。而自20世纪60年代以来，南极磷虾就凭借着巨大的食用价值和商业价值吸引了人们的注意，那么这南极磷虾究竟是一种什么样的虾呢？

虽然南极磷虾名字中有一个虾字，但是它本身并不是虾，而是一种似虾的无脊椎动物，成虾长45-60毫米，最大磷虾身长可达90毫米，主要分布在南冰洋的南极洲水域，并以群居方式生活。数据统计，南极的磷虾储量在6.5亿吨-10亿吨，因此也被誉为人类的“海上粮食”、“海上金矿”。

除了惊人的数量，南极磷虾还具有极高的食用价值和医用价值，资料显示，南极磷虾的蛋白质高达16.31%，其中包含谷氨酸、赖氨酸等人体所需的8种必需氨基酸，而脂肪含量则低至1.3%，并且每只南极磷虾还含有2.76%的矿物质，这个数字要高于日本对虾（1.6%）、蛤蜊（2.2%）等多种海产品。