这道清蒸鱼我是跟一个退休粤菜厨师学的，做法非常简单，清蒸鱼的时候要掌握好火候，鱼大一些的要10分钟，1.5斤左右的鱼8分钟就可以，，鱼的大小选得刚好，小编今天用的是桂花鱼，也可以用草鱼或者鲈鱼来做，味道也是很鲜美的，喜欢吃清蒸鱼的小伙伴快来试试吧。

主料

桂花鱼1条、葱20克

配料

蒸鱼豉油10毫升、生抽5毫升、白糖2克、姜5克、胡椒粉2克、食用油适量

1、把鱼洗净，鱼背上划几刀，不要切断了。盘子上抹上一层油，把鱼放上面，在鱼上面也抹上一层油。要用不锈钢的盘子蒸，这样受热比较均匀。

2、姜洗净，去皮 切成片，塞到鱼肚子里。

3、蒸锅种倒入水，水烧开后放入鱼，大火蒸6-8分钟。