随着农田里的作物开始发芽生长，有一种野草也疯狂开始蔓延，它就是被叫做马齿苋的野草，它是农村很常见的一种杂草，有时候你走在乡间的小路上，就会发现它一大片一大片的生长在那儿。马齿苋的模样普普通通，开着小小的花儿，却不知它其实是野草中的"宝藏草"，而且它还可以做出许多美味的食物。

记得小时候，老一辈的人老是给我们讲他们过去的事情。那时候生活条件不好，还会闹饥荒。那时候啊，只要是能吃的都特别珍贵，而马齿苋则是那些野菜中最好吃的。后来生活水平渐渐有了提高，野菜被认为上不得台面。或许老人偶尔会买一点吃，吃着马齿苋，想起的却是小时候的味道，那种脆脆嫩嫩的味道，这些都是小一辈的人所体会不到的。

马齿苋的别名那可就多了，比如说叫它九头狮子草、豆板菜、安乐菜等等，比较受大家喜欢的名字是长寿菜，因为它的寓意很有意义。它的长相很有特色，白色的根须深入土壤，它的茎是紫红色的，它的绿色的叶片扁平肥厚，形状就好像是马儿的牙齿，叶片上还会开出星星点点的小黄花，然后会结出黑褐色的种子。或许就是因为它的颜色太过个性，所以又收获了一个"五行草"的名字。

也许是马齿苋长的太过茂盛，生命力过于顽强，给农民伯伯们造成了太多的困扰，不得不将它拔了。它常常和田里面的农作物争夺养料、水分，让农作物无营养物质可吸收，如此霸道性格也是让人苦笑不得。

马齿苋也具有极高的营养价值，它对我们体内物质的新陈代谢很有帮助，可以有效的降低血糖浓度，所以常吃马齿苋对糖尿病有很好的预防或者抑制作用，看到这儿，你是不是被惊讶到了?它的作用不仅仅只是这么简单，除此之外，马苋菜还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E以及葡萄糖、钙、磷等丰富营养物质。

马齿苋可以做成许许多多的美食，蒸煮煎炸想怎么做都可以。马齿苋瘦肉汤、马齿苋煎饼、马齿苋蒸肉等等。它还可以晒成菜干儿，等到了冬天，把马齿苋放在温水里泡一泡，然后将它与剁碎五花肉混合在一起，拌上葱姜蒜沫，想想和家人围在一起，聊着天吃着饺子，这时间多么美好的事啊！所以只要你敢做，它就可以做出任何家常的美食。它的茎的吃法可以效仿菠菜，可以凉拌，还可以清炒，是下饭的好搭档；它顶部的叶片非常嫩，可以和豆瓣菜一样，可以用植物油炒熟，撒上葱花，再加上蒜末和味精提味，如此美食，你确定不想立刻尝一口吗?

现在，随着人们生活水平渐渐提高，大家都越来越注重养生，更关注如何吃才对身体更有利。那些粗粮、野菜就显得十分受欢迎。而原本那些被放弃的野菜重新进入了我们的视线，渐渐被端上了我们的餐桌，成为一道清脆爽口家常菜。

如果你在田间散步，或者在菜市场碰到它，带一些回家吧！尝尝它的味道，让它的清脆刺激你的味蕾，感受这种大自然带来的美味。偷偷告诉你，马齿苋还是天然的染发剂，爱美的女孩子注意啦~