海底捞的各种吃法，比如说黄瓜防串味这种的，大家想必已经看多了吧，但是海底捞除了这些花式吃法之外，酱料也是让人感兴趣的地方。不同的食材就要用不同的蘸料来搭配才能最美味，不同的蘸料就要用不同的原调料来混合而成，这些搭配方法，可不是随随便便就能悟出来的，下面就来带大家好好看一看吧！

1.肉类的蘸料

肉类吃着会吃腻，所以说需要一些解腻的调料来搭配。我们可以试着用干碟和油碟两个调料来搭配。

干碟的做法：辣椒面一勺，加上一勺蒜泥，一勺花生碎，一勺牛肉酱，再加入一点芝麻和孜然粉，搅拌之后就可以沾着吃啦！

油碟的做法：两勺芝麻酱，一勺香醋，一勺生抽，接着再按照自己的喜好加入蒜泥或者香菜或者葱花或者辣油，这样调出来的酱料，有醋解腻，就不会那么快吃饱，可以吃好多肉！

2.海鲜的蘸料

海鲜比较鲜甜，所以在蘸料的选择上可以不用那么重口味的，可以选择清清淡淡的日式蘸料做法。

海鲜油醋酱的做法：香菇酱量少，再加入一点海鲜酱，一点XO酱，一勺醋，一勺橄榄油，葱花和蒜泥加一点点，再加入一点点蚝油和芝麻碎就可以啦。

3.动物内脏的蘸料

这种一般会用干碟来蘸，因为动物内脏会有一点点味道，有些人吃不惯，干碟的香料味道比较大，可以掩盖动物内脏的味道，更好入口。

干碟的做法：辣椒面一勺，香菜葱花适量，蒜蓉适量，白芝麻和白糖都要来一点，胡椒粉和孜然粉少量，再加上最重要的花生碎就做好了。