酥到掉渣的开口笑,用对配料和比例,一捏就碎,没牙的老人都能吃
昨天晚上突然特别想做一道我儿时的小吃给女儿尝尝,于是一大早上起来就去厨房忙活,大约用了不到30分钟就出炉了,还没吃早餐的女儿,一个劲儿地往厨房跑,说太香了太香了,妈妈您在做什么呢,我什么时候可以吃啊?我说这叫开口笑,是我们小的时候经常吃的小零食,稍等一会儿就做完了,很快。拍照的时候,忍不住捏了一个,给大家看看,看着酥劲儿地,轻轻一捏,碎成个渣渣儿了。女儿赶紧也学我捏上一个,她说了一句,妈妈,这个老太太也能吃,太酥了,感觉不用咬,放嘴里一抿就化了,比核桃酥还好吃呢!
大家一定要学习一下这个老北京小吃,真真是用料简单,耗时短,味道香!咬一口满嘴的芝麻香,加上面粉被油炸过的香味,尤其是下午的时候,配上一杯清茶,再舒服不过了。老人们也肯定非常爱吃它,喜好程度应该和古早味核桃酥不相上下吧,而且它还带有满满的芝麻,说不定,家人还会觉得它更香一些呢。不过,这个好做是好做,大家可得把比例和火候掌握好,不然碎成一锅渣渣儿,可就伤心了。那么,我们话不多说,赶快学起来吧。
【老北京小吃开口笑】
食材:玉米油50g,白糖50g,鸡蛋1个,无铝泡打粉5g,中筋面粉250g。油,白芝麻。
做法:
1.在盆中放入玉米油,糖,鸡蛋。也可以用其他没有味道的油,如果不怕腻,您用花生油也是可以的。