时间真的是转瞬即逝，入秋已经好几天了，天气依然十分的炎热、干燥，这大概就是大家所说的“秋老虎”。虽说入秋后的天气会慢慢变凉很适合贴秋膘，初秋的白天仍然很热，暑气逼人，饮食上还是要格外注意些。因为酷热的夏季，人们的脾胃等功能减弱，初秋盲目进入会造成脾胃的负担。

初秋进补时，在饮食上可以适量做出一些调整，可以多吃一些营养丰富又易消化的食物，像一些瘦肉、蛋类、豆制品以及一些新鲜蔬菜等。秋季是丰收的季节，众多的蔬菜当中，莴笋可是不错的选择，它的吃法比较简单多样，夏季凉拌秋日小炒都很美味，不过我更喜欢小炒后的莴笋，配点肉吃起来会更下饭。

小小的一根莴笋，营养价值却比较高，富含多种矿物质外，还有大量的碳水化合物和蛋白质等。莴笋中有大量的膳食纤维，可以帮助人体进行消化，特别适合上火便秘的朋友。除了蔬菜，这个季节可以适量多吃些豆腐，因为豆腐的营养价值和牛奶的特别相近，而且豆腐里面包含的蛋白质可以和鱼肉相媲美，可以说是营养丰富。豆腐的烹饪方法多样，经济又实惠。

今天就用豆腐和莴笋制作一道家常的美食，将豆腐煎一煎，与莴笋一起再炒一炒，简单又美味，特别下饭吃，一起看看吧！

食材：豆腐、莴笋、青红椒、肉末、小香葱、蒜、盐、生抽、五香粉、鸡粉

制作步骤：

1、莴笋小心地去掉外皮洗干净后切成片，不要切的太薄，这样炒出来的莴笋脆脆的

2、准备一块豆腐，先切成稍微厚点的方片，然后按照豆腐片的对角线切两刀，改成三角形