小米是家庭日常生活常见常用的一种食材。今天为朋友讲讲小米的营养和功效，以及小米正确食用方法。

小米的营养很丰富，含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素、碳水化合物，还含有一般粮食中没有的胡萝卜素，营养价值很高。小米有滋阴益肾、健脾养胃、补血安眠等功效。

优质小米闻起来有清香味，用嘴尝微甜，无异味，感觉味不正常或尝的滋味不好，均为劣质小米。

小米最常见的吃法是熬粥，其次是煮饭或磨成小米面蒸窝头、贴饼子等。熬小米粥时，不要添加任何调味品。水开锅下米后，煮沸转小火慢慢熬，直到粥熬的黏稠，表面出现一层米油，就可食用了，小米粥不宜熬太稀。用小米煮饭可放适量大米同煮，用小米面蒸窝头或饼子时，可添加些面粉、豆粉等，这样搭配可均衡营养。

小米适用人群广泛，一般人均可食用，尤其适合老人、产妇等体质弱的人群，补养效果很好。小米的营养及适用就介绍完了，希望喜欢的朋友关注。