七，世界上第一部茶学专著是什么？中国第一部也是世界历史上第一部茶学专著是陆羽所著的《经》。该书初稿完成于公元8世纪唐代宗永泰元年（765年），经过数次修改后于780年定稿。《茶经》全书分三卷十章，共七千余字。其内容包括茶的起源、制作工具、制造方法、茶具、煮茶方法、饮茶方式、茶艺、茶叶品质、茶叶产地和种植技术等。

《茶经》系统地介绍了茶的名称、分类、茶树形态、生长习性、生态环境以及种植要点，阐述了茶叶对人体的生理和药理功效，并详细介绍了茶叶的采摘、制作、烹煮和饮用方法。此外，书中还探讨了茶叶的使用器具、茶叶的种类和品质鉴别，并收录了我国古代有关茶事的记载。《茶经》是我国历史上第一部茶叶百科全书，也是世界上第一部茶学专著。它与美国威廉·乌克斯的《茶叶全书》、日本高僧荣西和尚的《吃茶养生记》并称为世界三大茶叶经典著作。