都说“民以食为天”，吃饭这么大的一件事，其重要性不言而喻。曾经，很多人为了能吃上一口好吃的米饭，远赴日本采购电饭煲，这让一众国产品牌汗颜，难道中国的电饭煲就比不上日本？因此，国产品牌开启了技术追赶的步伐，格力为了造出一台电饭煲耗费了4吨大米，可见其想做出好产品的决心。如今，国产电饭煲已完全不输于日本电饭煲，而且价格还更便宜。
近几年，国产电饭煲在技术层面得到飞速发展，除了传统的底盘加热、上下立体加热和三维加热技术，IH电磁加热技术也是后来居上，达到较高的水平。并且，部分厂商更是开发出红外穿透加热以及蒸汽加热技术，为电饭煲打开了一条全新的赛道。不仅如此，部分厂商也开始在外观设计上推陈出新，近日小米就推出了一款蒸汽电饭煲产品，采用透明的机身设计，能直接透过玻璃看到食材烹饪的全过程，还别说真的挺有意思的。
（图源：智研咨询）
电饭煲作为每家每户必备的小家电之一，市场早已饱和。小雷从智研咨询发布的数据中了解到，2021年国内电饭煲的产量为1.53亿台，看起来数量非常庞大。但在2016年，这一数值却达到3.46亿台，五年时间产量已缩减了一半以上，可见整个电饭煲市场其实是在走下坡路的。想要推动市场往前发展，产品创新相当重要，由此也诞生了不少电饭煲新物种，其中有些功能可能会超乎你的想象。
电饭煲行业的新物种首先带大家来看一看小米新推出的透明蒸汽电饭煲，它延续了小米一贯的简约外形设计，上盖配备有OLED显示屏，能实时查看烹饪的信息和状态。机身外壳采用透明玻璃材质打造，拥有300°的可视窗口，可以直接透过玻璃看到电饭煲内部的烹饪过程。最有意思的是，连电饭煲内胆也采用高硼硅玻璃材质，几乎全程无遮挡，可以清晰地看到米饭从米变成饭，鲜虾大闸蟹从活蹦乱跳变得鲜红美味。
（图源：小米官方）
该产品采用的是高温蒸汽加热技术，官方称这可以让米饭拥有更Q弹的口感，烹煮海鲜时更为滑嫩多汁。虽然小雷没有使用过蒸汽电饭煲，但九阳也曾推出一款蒸汽加热的电饭煲产品，似乎产品口碑还挺不错的。这应该是厂商探索出来的一种全新的电饭煲加热技术，目前尚未见太多厂商跟进使用，其烹饪能力可能还需要经过市场的进一步检验。一旦获得大众消费者的认可，在未来或许会成为电饭煲发展的新趋势。
且不论小米蒸汽电饭煲做出来的饭好不好吃，单单其透明的外观就已经吸引到不少消费者。产品发布后就有网友评论道，必须让自家媳妇看到然后买一台，也有网友表示，这款产品很适合用来发朋友圈。可以预见，小米蒸汽电饭煲接下来可能会成为美食博主内容创作的助力之一，相较于其上使用的蒸汽加热技术，透明机身的趣味性更强几分。不过，小米并不是第一个如此设计的，九阳天空系列蒸汽电饭煲也为透明设计，不过小米的视窗更大，视觉上可能更清晰、震撼一点。
（图源：小米官方）
第二件电饭煲新物种，想给大家介绍一下饭小二煮饭机器人，它曾有一句响亮的口号“重新发明煮饭机”。所以，严格上讲这应该算机器人，不能称之为电饭煲。但是，其外观其实与传统电饭煲一般无二，最大区别在于多了一个装米的米箱，可用于加水排水的接水口。煮饭机器人可以自动完成淘米、加水到做饭的所有步骤，进一步简化做饭的过程，也不需要头疼多少米加多少水的问题，真正做到懒人一步到位。
小雷想在网上找一下该产品做进一步了解，发现各大电商平台都搜不到，看来已经停产下架了。不过，小雷发现美的也推出一类功能类似的产品“全自动电饭煲ROYCE”，机身侧边设有米仓和水仓，能完成进米、淘米、煮饭全过程，还支持黄金比例加水、立体IH加热和App远程操控等。从外观设计和功能完整度上看，美的比上面的饭小二要强很多。遗憾的是，这款产品并未在行业内引发多少讨论，不是专门去搜索小雷都不知道有这样一款产品，可见其并未打动到消费者。
（图源：美的官方）
第三件新物种小雷给到摩飞双胆电饭煲，它配备了煲饭专用内胆及和面专用内胆，除了可以做饭，还能帮助你和面、醒面，应该对面食爱好者有较强的吸引力。据官方介绍，产品智能模拟手工揉面手法，3分钟快速成团。同时支持立体恒温醒面，帮助面团充分发酵，最后还能直接烘烤做成面包，一步到位。相较于前面两款产品，摩飞双胆电饭煲少了一些花里胡哨，功能更为实用，不过受众也变窄了很多，但也算是厂商对电饭煲功能创新做出的探索与尝试。
（图源：摩飞官方）
除了上述的几种电饭煲新物种，近年来市场上也掀起一股“低糖电饭煲”热潮，京东还携手美的、九阳、苏泊尔等一众家电品牌制定了统一的质量标准，推动行业朝着规范、稳定方向发展。2020年，低糖电饭煲在线下渠道份额占比达16.7%，线上也达到5.1%，经过两年的发展，这已成为电饭煲行业潜力较大的一个新品类。
如今，整个电饭煲行业都在积极创新，想要催生出新品类、新物种，来推动电饭煲销量的增长。但目前来看，除了低糖电饭煲略有成效外，其他新产品并未呈现出应有的市场影响力，电饭煲的创新之路依旧任重而道远。
创新的方向在哪里？其实，随着电饭煲市场趋于饱和，每家每户基本都能用上电饭煲之后，大家对产品也开始有了更高的追求。不仅希望做饭的过程更简单，更希望做出来的米饭更可口、健康。所以，上述的煮饭机器人其实挺符合消费者的购买需求，但产品之所以鲜有人问津，小雷觉得最大原因还是太贵了。主流的电饭煲价格只要几百块，但美的全自动电饭煲售价高达9999元，即便现在第三方渠道降价，但也需要4000元左右，不是一般人能买得起的，也很少有人愿意花这个钱去尝鲜。
（图源：美的官方）
如果这类全自动电饭煲可以把价格降下来，并且对进米、洗米的流程进一步优化，提高其便捷性和稳定性，或许还是会有很多人愿意购买。在懒人文化盛行的今天，可以省下一些做饭的步骤还是听让人心动的，当然前提还是得看价格。
除了追求做饭的便捷性，更多人在意的必然还是米饭的口感。与其去整如透明机身这样花里胡哨的设计，还不如踏踏实实把煮饭这一工序给做好。厂商可以通过尝试更多新的加热方式，或优化内胆结构来改善米饭的口感。一款电饭煲如果能做出令多数人都觉得可口、美味的米饭，即便没有其他附属功能，没有华丽的外观，也仍旧能吸引大家前往购买。所以，电饭煲或许并不需要太过于繁杂花俏的功能，把最基础的煮饭功能做好也完全足够了。
另外，如摩飞双胆电饭煲这样把产品打入到特定消费市场的做法，其实也是有很大借鉴意义的。很多人会为了炖汤买个电炖锅，为了做面包专门买和面机、面包机，那有没有可能把这些功能都集成在电饭煲上呢？通过更换简单的配件就能让电饭煲发挥更多的功能，以此减轻消费者的负担和成本，其实也是一条不错的创新思路，产品多合一也是如今各行各业都在探索的方向。
（图源：摩飞官方）
小雷平时做饭也相对较少，但就我对行业浅薄的了解来看，电饭煲还是应该专注于把饭做好吃，而不是花里胡哨做饭。通过技术创新优化米饭的口感，提高做饭流程的便捷性，或者让电饭煲具备多合一功能，这些都可能成为未来厂商门探索和尝试的方向。但是，产品的价格也不能过于昂贵，大家买不起也不利于技术普及，技术创新的同时也应该考虑到实际的成本。
