其实对于喜欢吃海鲜的人来说，在海鲜的世界里，不论哪一种烹饪方法都能把吃货们迷得七荤八素。最近发现开始流行蒸汽海鲜，海鲜现捞现做直接上锅蒸，绝对保证了食材的新鲜度和口感。把“蒸”这一种烹饪形式搬到餐桌上，极大程度地保证食材的原汁原味。

选用蒸的烹制工艺，对食材提出了苛刻的要求，海鲜必须是最新鲜的，幸好历时三个月的休渔期马上要结束啦！一大波新鲜的海鲜正向你的餐桌赶来~很多人爱吃海鲜，但是不知道怎么做好吃。

如何蒸？怎样把握火候？哪些部位不能吃？这些小技巧就由小益君为大家来支招！

生蚝

一入“蚝门”深似海，生蚝的吃法也是相当的丰富。在美国，人们会豪迈的将辣椒酱和番茄酱调制酱料，在中国，葱香生蚝才是还原生活本味的烹饪之道~生蚝放入蒸锅中蒸煮3分钟，用筷子插入生蚝底部测试温度。

炼制葱油的时候，加入适量金龙鱼芝麻油以及金龙鱼玉米油，葱香味不但不会抢走生蚝原本的鲜美，反而有一种助阵的效果，让其口感变得更佳，中式的做法也别有一番风味呢~

蚬子

从市面上买来的蚬子多多少少会带有一些沙子，若直接食用势必会影响口感。蚬子吐沙，盐水浸泡不可少，贝类小海鲜用盐水吐沙，简单操作。一公斤贝类放一勺食盐均匀搅拌放置2小时，就可以让它们把沙子吐干净。

蛏子