近日，山西省太原市清徐县法院做出的判决，给这个号称中国“醋都”的城市啪啪打了脸。

2023年4月，清徐县人民法院作出一审判决，以生产、销售伪劣产品罪判处该公司罚金40万元，承担惩罚性赔偿金101.3793 万元；判处被告人武某等14人有期徒刑一年至四年不等，并处罚金。一审判决后，被告人及被告单位均未提起上诉，罚金全部缴纳到位。

这14人为清徐县某醋业有限公司的老板及员工，他们在明知冰乙酸不可用于食醋的情况下，仍购买冰乙酸，勾兑成食醋后，销往全国各地。

而清徐县是山西老陈醋的正宗发祥地，食醋年产规模达70万吨，占山西省的80%、全国的20%，有“中国醋都”之称。

何为冰乙酸，为何不能用于食用醋中？

冰乙酸可以简单理解为富含杂质的醋酸，是化工合成而来。在2018年以前，我国有一种产品叫做勾兑醋也叫配制醋，里面允许使用冰乙酸来调味，但后来发现冰乙酸对人身有强刺激性，会造成中毒等危险，于是自此冰乙酸不能再做为醋的添加剂使用，并在2021年正式宣布配制醋退出历史舞台，食醋必须是发酵酿造产品，而不能是勾兑而成。

冰乙酸被禁用了，但新的问题出现了，毕竟用它去勾兑醋比去慢慢地酿造醋，要省事省钱的多，更关键的是，冰乙酸本身就是醋酸，化学成分都是乙酸，只不过富含各种杂质，如果用传统的检测方法测，根本无法区分哪瓶醋是酿造而成，哪瓶醋是勾兑而来，于是不良商家依旧我行我素。

遍检最高法院的裁判网，仅仅清徐一县因在醋中掺加冰乙酸而受到刑事处罚的案例就不在少数。

最终这个难题在2023年8月被解决了。

2023年7月，国家市场监督管理总局制定发布了《食品补充检验方法 冰乙酸假冒食醋的鉴别方法》（BJS 202302），明确了冰乙酸勾兑食醋鉴别方法，并将用于食品抽样检验、食品安全案件调查处理和食品安全事故处置。

但这种鉴别方法对于普通消费者而言，几乎无法操作，其方法简单来说，就是化工而来的乙酸和发酵而来的乙酸，会产生不同的氢的同位素，所以用甲基氢的同位素比值来区分哪瓶醋是真的，哪瓶醋又是假的？