五味子为木兰科植物五味子Schisandra chinensis（Turcz.）Baill.的干燥成熟果实。习称“北五味子”。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗和杂质。

炮制方法：

1. 五味子：除去杂质，用时捣碎。

本品呈不规则的球形或扁球形，直径5～8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润；有的表面呈黑红色或出现“白霜”。果肉柔软，种子1～2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦。

2. 醋五味子：取净五味子，加米醋拌匀，闷润至透，置适宜容器中，蒸至黑色，取出，干燥。用时捣碎。

本品形如五味子，表面乌黑色，油润，稍有光泽。有醋香气。

3.蜜五味子：取炼蜜加适量开水稀释后，加入净五味子中，拌匀闷润至透，置炒制容器中，用文火炒至不粘手为度，取出，晾凉。用时捣碎。