怎么剥鹌鹑蛋？多加一步，剥得又快速又完整，赶紧学起来吧

文/湘湘的厨房

前几天，接孩子放学之后，直接带他去菜市场买菜了。三岁的年纪，正好是对什么都很好奇的时候。当我在一旁买鸡蛋的时候，他被一个个小小的蛋，吸引住了，还问我，这是不是小鸟蛋？其实他早就吃过鹌鹑蛋，只不过不知道带壳的鹌鹑蛋，原来是长这样子。为了让他更深入了解鹌鹑蛋，我买了一斤，价格还挺便宜的，6元一斤。

对鹌鹑蛋这种食材，我是又爱又恨。爱它的营养丰富，它素有“动物中的人参”"卵中佳品"的美称，营养比鸡蛋还丰富，其中的维生素B2含量是鸡蛋的2倍，胆固醇比鸡蛋少。“恨”它是因为，处理很麻烦。一般而言，我们都是将鹌鹑蛋煮至全熟或半熟后去壳，然后再加工。但是去壳这工作总觉得很麻烦。相信不少人，剥下来的蛋壳零零碎碎，有时还剥烂了吧。所以湘湘特意去查了，到底怎样快速又完整地剥鹌鹑蛋？方法我已经实践过了，的确蛮好用的，也分享给大家，如果有更好的建议，也欢迎给我留言。

【快速完整地剥鹌鹑蛋】

1、先将鹌鹑蛋放入水中，小心清洗表面的脏东西，它的壳比鸡蛋要薄，所以脆弱很多，一定要小心一些。

2、将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的清水，开火开始煮。等水开之后煮5分钟就可以。

3、接下来就是多加的那一步，用小勺子或者铲子，将煮熟的鹌鹑蛋按压一下，蛋壳被压扁，出现裂纹了就可以。继续开小火，煮3分钟左右，不要时间太长了，要不鹌鹑蛋不嫩了，而且容易煮破。

4、时间到了之后，马上把鹌鹑蛋捞出来，放在冷水中，晾到温热了，下手剥吧，基本都是完整的蛋壳，三下五除二就能剥好一大碗呢。

再附赠一个剥鸡蛋的好方法：其实鸡蛋比鹌鹑蛋好剥多了，把鸡蛋煮熟之后，也同样需要放在冷水中泡一会，剥鸡蛋之前，用手按压着滚一圈，鸡蛋壳出现裂纹了，直接下手剥就行，我家孩子都能剥得特别好。这种方法，相比于平常，把鸡蛋在桌子上磕一小块再剥，不知道要快速多少呢。

​以上是湘湘分享给大家的【剥鹌鹑蛋】，以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！