原创： 杨青一

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今天我们讨论的话题是：花生油吃多了对身体有好处还是有坏处！

之所以做这个话题的原因，是因为这次住院期间，与我同一病房的张先生，也是因为眼睛感染了带状疱疹病毒，比我早四天住院，之后我们在一个房间一起住院15天的时间。

在和张先生以及他爱人的沟通过程中，我便很关心他们在饮食上的特点，特别是张先生的爱人有糖尿病已经很多年了，现在正在注射胰岛素，也吃降糖药。

因为他们家是在青岛即墨市的农村，所以我就想到肯定是吃花生油吃多了造成的。

我问张先生：你们家花生油有什么来源，一年能吃多少花生油。张先生说他们家里还有一点自留地，每年都要种一季花生，收获之后会吃一部分的鲜花生，晒干之后留一部分花生炒着吃，剩下的花生就都送到油坊榨成油。

一年中差不多要吃70-80斤的花生油，现在家里基本是两个人吃饭，另外还要吃鲜花生和炒花生，所以每天平均下来摄入的花生油已经严重超标很多，因此便出现了糖尿病。

张先生也有高血压，每天都会测血压，在吃着降压药的情况下，高压还是在150-160这个区间，张先生自认为已经很好了，其实高血压和摄入过多油脂也有很大的关系。

张先生爱人的糖尿病，也是非常严重，打胰岛素、吃降糖药，两个人身体出现这样的情况，都与吃过多的花生油有关系。

当我说到花生油摄入过多会造成糖尿病和高血压时，张先生听了之后非常激动，他说，他们家里是他的爱人做饭，每次炒完菜之后他都会觉得炒菜里放的油实在太多了，吃完之后感觉糊嘴，嘴里非常难受。

说到激动处，张先生表示，很多次因为在家吃饭时发现他的爱人炒菜放太多的油，摔了筷子。但是即便是这样，他的爱人之后还是会在炒菜时放很多油。

因为大家对花生油、植物油吃多了到底对身体有好处还是有坏处，存在认知上的错误，大家普遍认为花生油吃多了没有问题，对身体不会造成伤害。

另外和张先生的交流过程中还发现，现在邻里百家相互之间在吃花生油上还存在攀比，觉得自己家花生油吃得多有一种优越感。

另外在70年代到80年代初时，国内极度缺少花生油，以至于给人造成的一种错误心理，在花生油供应充足之后，大家会觉得自家生活条件变好，花生油就应该多吃一些。

所以到现在为止，家家户户之间在花生油上还存在小的攀比。其实这是一种错误的认知，会对我们的身体造成很大的伤害。

花生油吃多了对我们的伤害非常大，尤其是过多摄入花生油之后，极有可能引发糖尿病。

我是在2001年，接触到了第一位糖尿病患者。这是一位近60岁的男士。当时他的糖尿病已经非常严重，并且已经出现了并发症。

在交流的过程中，我发现这位先生家里日常饮食时，吃了非常多的花生油。交流中，我问他花生油吃的多不多时，他就说很多，并且语气中透露着一种优越感，似乎在表达着：我们家花生油很充足，并且可以吃的很多。

第一次接触糖尿病患者之后，我就开始研究饮食和糖尿病之间的关系。

在我们的饮食中，三大宏量元素对我们的健康影响非常大，其他的微量元素，比如维生素、矿物质、膳食纤维等，对我们身体的影响不像三大宏量元素一样大。

三大宏量元素指的是：蛋白质、脂肪、碳水化合物。这些都是看得见摸得着的，所以称为宏量元素。