说到健康养生，其实一日三餐对我们的身体健康来说是非常重要的。老话说的好，我们早晨要吃得好，中午要吃得饱，晚上要吃得少。很多忙碌的上班族会忽略早餐的重要性，如果我们不吃早饭的话，身体就很容易疲倦。那么，我们的早餐应该怎么吃呢?今天小编给大家推荐一种食物，早餐吃它竟然可以百病不侵。

一、早餐吃什么好

对于很多人来说，早晨的时间都是很宝贵的，有的人能多睡一分钟就多睡一分钟。有些上班族早上都在赶时间，刷牙洗脸后就去上班了，连吃早饭的时间都没有。如果我们不吃早饭的话，首先会出现肠胃不适的现象，其次会感到没有精神容易疲惫，严重的话还会引发各种疾病。

有些人已经意识到了吃早饭的重要性，但是他们的早餐却不是很健康。有的人简单地吃点油条和豆浆，有的人选择了牛奶和饼干充饥。都说早餐要吃得好，如果我们在早上不能补充全面均衡的营养，就会对我们的身体造成伤害。

那么，我们早上到底应该吃什么呢?小编建议大家，早餐最好吃一个鸡蛋。鸡蛋的营养价值很高，有“全营养食品”和“世界上最营养早餐”的称号。坚持每天吃一个鸡蛋对我们的健康有诸多的好处，还可以强健我们的身体。

二、早餐吃鸡蛋的好处

很多人对早餐吃鸡蛋存在这样的顾虑，他们觉得鸡蛋会让身体的血脂和胆固醇升高。其实事实并非如此，鸡蛋确实含有一定量的胆固醇，但是早餐吃一个鸡蛋并不会升高胆固醇，增加患心脏病的风险。那么，早餐吃个鸡蛋对我们的身体有什么好处呢?

1、补充蛋白质

鸡蛋是我们生活常见的蛋类之一，外面包裹着一层硬壳，里面有蛋白和蛋黄。一个鸡蛋的重量大概是50克，而蛋白质的含量就达到了7克。蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体的生理需要，其中必需氨基酸的组成和人体的非常相似。

大家可能会问了，牛肉、面包和粥这些食物里面也含有蛋白质，为什么我们一定要吃鸡蛋呢?因为相对于这些食物而言，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率会更高。而且在众多富含蛋白质的食材中，鸡蛋的价格相对比较便宜。

想必很多人都有这样的喜好，吃鸡蛋的时候爱吃蛋白，而吃鸭蛋的时候爱吃蛋黄。其实，鸡蛋的蛋黄比蛋白的营养价值更高。因为鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D、B族维生素和钙、铁、磷等矿物质。另外，鸡蛋中还含有丰富的胆碱，胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要组成成分。

所以说，如果我们坚持每天早餐吃一个鸡蛋，这样可以提高我们的记忆力，让我们的注意力更加集中。对于用脑比较多的上班族和学生来说，每天早上吃一个鸡蛋对身体健康非常有好处。

3、保护视力

对于很多上班族来说，他们每天都要面对电脑屏幕长达数小时，经常会出现眼睛酸胀和眼疲劳的现象。如果我们每天早上吃一个鸡蛋的话，就可以有效缓解眼疲劳，保护我们的视力。

为什么鸡蛋有保护视力的作用呢?这是因为鸡蛋的蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种抗氧化物质能够保护眼睛不受紫外线的伤害，同时也可以减少白内障的患病几率。早上吃个鸡蛋，是用眼过度的电脑族不错的选择。

4、有助减肥

很多人都会有这样的感受，如果早餐吃个鸡蛋的话，上午就不容易饿了。确实如此，鸡蛋可以延缓肠胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。也就是说，早餐吃个鸡蛋比面包、馒头、麦片等食物更耐饿。另外，如果早餐吃个鸡蛋，那么就能降低一天中的热量摄入，起到控制体重的作用。

有的人在吃早饭时会选择吃点饼，有的人喜欢吃鸡蛋。据科学研究表明，早上吃鸡蛋的人比吃饼的人更容易减轻体重。另外，早餐吃鸡蛋的人与早餐以碳水化合物为主的人相比，体重减轻了一半以上。

5、预防癌症

在众多疾病中，大家最害怕的莫过于癌症了。很多人都是谈“癌”色变，因为癌症的死亡率比较高。据科学研究表明，癌症的死亡率和硒的摄入量成反比。而鸡蛋中就含有丰富的硒元素，因此早餐吃个鸡蛋可以帮助我们预防癌症。

三、鸡蛋怎么吃

想必大家都知道吃鸡蛋的好处了，那么我们应该怎么吃鸡蛋呢?其实鸡蛋的烹饪油很多，常见的有水煮蛋、煎荷包蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋和生吃鸡蛋。对于早餐而言，水煮鸡蛋可能是大家最常见的吃法，而生吃鸡蛋很多人都接受不了，毕竟有些腥味不太卫生。

其实这五种鸡蛋的吃法各有各的好处，不同的吃法，营养的吸收程度也不一样。今天小编就给大家盘点一下，鸡蛋的不同吃法，它们的营养吸收率有何不同。

我们都知道鸡蛋最大的好处，莫过于为我们提供丰富的蛋白质。在这五种吃法中，水煮蛋可以让我们将鸡蛋中的蛋白质完全吸收，其次是煎荷包蛋、炒鸡蛋和蒸鸡蛋，而最后一名是生鸡蛋，它的蛋白质消化率不到50%。

除了蛋白质以外，鸡蛋还可以给我们的身体提供丰富的维生素。水煮蛋的加热温度比较低，维生素的营养可以得到全面保留，蒸蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素的损失也比较少。而在煎鸡蛋中，维生素A、D等脂溶性和水溶性维生素都有损失，炒鸡蛋里的维生素就损失得更多了。

1、隔夜食用

很多人为了图省事，在前一天晚上将鸡蛋煮熟，然后第二天早上加热一下再吃，这种做法并没有什么不妥。但是，如果鸡蛋是半生不熟的状态，那么隔夜以后我们就不能再吃了。因为鸡蛋在没有熟透的情况，容易滋生细菌，我们吃了以后会导致肠胃不适。

另外，水煮蛋的营养价值虽然高，但并不是煮越久越好的。因为鸡蛋煮的时间过长就会产生硫化亚铁，这种物质很难被人体吸收。除此之外，煎荷包蛋也不能煎得过老，否则会产生有害物质。

2、过量食用

鸡蛋的营养价值特别高，但是我们千万不要过量食用。因为鸡蛋中含有高蛋白，食用过多的话，就会产生过多的代谢物，这样会增加肾脏的负担，造成肾脏机能损伤。

小编建议大家每天吃一个鸡蛋就可以了，如果是体力劳动者，每天可以吃两个鸡蛋。另外，青少年由于长身体的原因，一天也可以吃两个鸡蛋。

很多人会问了，早餐吃鸡蛋好，那应该如何避免空腹吃鸡蛋呢?我们在吃鸡蛋之前可以先吃点面包或者是燕麦片，这样才有利于鸡蛋中蛋白质的吸收。因为空腹食用鸡蛋等蛋白质含量高的食物时，蛋白质会被迫转化成热量被人体消耗掉，这样就起不到滋补作用了。

结语：早餐的重要性想必大家都知道了，但是早餐应该吃什么好呢?这个问题很多人都没有认真考虑过，小编建议大家早上可以吃一个鸡蛋。早餐吃鸡蛋对身体的好处非常多，不仅可以补充营养，还可以美容瘦身。但是鸡蛋虽好，却不能过量食用，也不能空腹吃，否则会伤害我们的身体。

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