来源：北京晚报
刘永加
又到了草长莺飞、万木勃发的季节，鲜花次第开放，北京城变得多姿多彩。其实，在乍暖还寒时，很多人的家里，早已摆满各种鲜花，它们多是温室里栽培出来的。
事实上，在明清时期，北京城的鲜花栽培技术就非常发达，即便是冬天，也能见到鲜花。那时，这些鲜花有一个非常美丽的名词：唐花。“唐”与“煻”相通，是用火烘焙的意思，唐花就是在室内培养的花卉。在民国时期，中山公园里还建起了唐花坞，向当时的人们展示栽培的各种花卉。如今，即便是冬天，这里依然鲜花盛开。
唐花，又称堂花，指的是室内栽培的花卉。《燕京岁时记·唐花》载：“凡卖花者，谓熏制之花为唐花。每至新年，互相馈赠。牡丹呈艳，金橘垂黄，满座芬芳，温香扑鼻，三春艳冶，尽在一堂。故又谓之堂花也。”在新年里，北京城里用新开的“唐花”互相馈赠，可见当时温室栽培花卉技术的成熟。
其实，温室栽培鲜花古已有之，只不过最初是利用温室来栽培蔬菜瓜果。到了元明清时期，北京城开始大规模地使用温室养花。随着温室技术的不断成熟，很多南方的鲜花出现在北京城里。
明代刘侗的《帝京景物略》对此有记载：“草桥惟冬花，支尽三季之种，坏土窖藏之，蕴火炕烜（xuān）之。十月中旬，牡丹已进御矣。元旦，进椿芽、黄瓜。”意思是说，草桥出产冬花，剪尽春、夏、秋三季开花的花木的枝条，藏在土窖里，再用火坑加温。十月中旬，牡丹花就能够进贡宫中了。大年初一，就能进贡椿芽和黄瓜。
《天咫偶闻》也曾记载：“京师灯节，牡丹、芍药已开，皆从燠室中去。”燠室，就是温室。有了这样完善的温室技术，在北京，冬季能见到四季之花，就不算什么难事了。
元明清三朝，北京的花市规模非常繁盛。当时，提供新鲜花卉的主要种植园分两处，一处在丰台，另一处在草桥。在这些地方，很多花农用的正是温室栽培技术。
丰台的花卉基地从元代就兴起了。据元《析津志》载：“京师丰台芍药连畦接畛，荷担市者日万余。”到了明清时期，丰台花卉规模依然很大，沈德潜有“丰台远近并栽花”诗句。清初王士禛的《香祖笔记》载，“京师鬻花者以丰台芍药为最，所产惟梅、桂、茉莉、栀子之属……”可见丰台的花卉规模非常大，南方多种名花也出现在京城。
而草桥的鲜花培育和供应更是别有一番天地。《帝京景物略》载：“京师右安门外十里曰草桥，居人以花为业。都人卖花担，每晨千百，散入都门。入春而梅、而山茶、而水仙、而探春，仲春而桃李、而海棠、而丁香……”这些记载表明草桥所种植花卉品种繁多，不同时节卖不同的品种，甚至还有不少南方名花。
此外，北京西南另一处名叫梁氏园的地方，这里也是京师卖花人聚居的地方，园中种植的牡丹芍药几十亩，每到开花的时候，香飘数里之外，“论者疑与古洛中无异。”
在这些鲜花中，梅花值得一说。据明末清初孙承宗的《春明梦余录》记载：元代时，燕地未有梅花，一名姓吴的道士从江南带过来，并为此建有一亭。元代诗人张伯雨还曾赋诗，“风沙不惮五千里，将身跳入神仙壶”之句。后来，梅花渐渐在北方存活，不过，梅花依然是非常贵重的植物。
明代陆启浤《北京岁华记》记载了梅花的栽培方法：“腊月束梅于盎，匿地下五尺许，更深三尺，用马通燃火，使地微温，梅渐放白，用纸笼之，套于市。小桃、郁李、迎春皆然。”冬天掘土五尺，将一束束梅花放在花盆里再放置入地窖，在地窖更深的地底下，用柴火和马粪燃烧使土地保持微温，待梅色逐渐变白后，包裹上纸，送到花市上出售。桃花、迎春花等鲜花也是这样培育而出。
虽然小束的梅花在京城多见，但是枝繁叶茂的梅花并不常见。清末民初的陈宗藩在《燕都丛考》中记载，清末，定亲王府园中有一株非常珍贵的梅花，“北地梅花枝干繁大者绝少，贝勒曾由南方运来百株，植诸庭宇，活者仅余一株，然已绝无仅有矣。”这株高及屋檐的梅花，是月华贝勒种植，经过他悉心的保护，“著花必以春仲，寒天则以玻璃架屋深护之，风雪中不见疏枝冷蕊也。”这位贝勒因为种植梅花颇有心得，还写下了《燕梅花候记》一书，具言梅花的培护之法。
因为梅花之不易得，当定亲王府里的梅花盛开时，一定也是高朋满座。晚清名臣、后来担任溥仪老师的陈宝琛，还曾写有《月华贝勒招赏庭梅》一诗，诗曰：“阅遍冰霜占断春，凤城从未有双身。不须勤举飞英白，满院幽香已醉人。”
在京城，栽培鲜花的不只月华贝勒一家。史载，醇亲王府花园建有暖窖来栽培鲜花，为此还雇佣了十多名人员来管理此事：一部分负责看守房屋和陈设、洒扫工作，一部分专门做管理温室和地窖的工作。
不仅是王府家里，那些广泛栽培鲜花的花农，对于花圃的管理也十分精细。清代宋起凤《稗说》（卷四）记载了丰台和草桥两地培植鲜花的盛况，其中还提到了花圃的管理，“花概植畦中，界以水道，即如圃人种蔬制……每园各凿浅泉数处，朝夕浇灌。”花农们像种植蔬菜一样种植培育鲜花，可见当时市场的繁盛。
当然，因为唐花需要精心的栽培，价值不菲，在当时也并不是一般老百姓消费得起的。清代有诗描述了当时的情况：“天桃郁李杏花天，暖窖熏笼自隔年。才得一枝倾国色，豪家不惜买千钱。”
值得一提的是，随着温室栽培技术的发达，1914年冬至1915年初，中山公园建造了唐花坞，其含义就是指可贮放由暖房培育花卉的水边建筑。民国时，唐花坞里，牡丹、梅花等花卉在腊月同时开放，成为京城花事一景。如今，中山公园的唐花坞内，每到初寒乍暖的时节，同样也会举办花展，人们在观赏之余，也会购买几盆花卉带回家中，给家中带来勃勃生机。
