Excel图表中的文字修改方法有多种，以下提供两种常用的方法：

方法一：直接在图表上修改文字

1. 单击图表文本，或选择要设置格式的单个字符。若要同时更改图表中所有文本的格式，请单击图表边框和图表边框之间的空白区域绘图区选择图表区域。

2. 在“格式”工具栏上，单击要设置格式的按钮。

3. 制作文本单击其他字体“字体”框中的字体其他字号“字号”框中的字号粗体加粗倾斜“italic”。

方法二：通过设置单元格格式来修改文字

1. 在需要修改文字格式的“单元表格”、鼠标右击一下。

2. 选择“设置单元表格格式”这个选项、鼠标点击进去。

3. 在“字体”里面可以修改文字显示的字体、选择好“字体"可以在预览这个位置查看；在里面还可以调整“字形”、字号大小、下划线、字体颜色、等等。

4. 修改文字显示方向、点击最上面的“对齐”选项。

5. 在“对齐”界面的右边、找到方向这个位置、鼠标移动里面的“文本”来改变方向。

6. 再全部格式设置完成后、需要点击下面的“确定”了保存设置。

可以根据自己的需求选择合适的修改方式。