蓝天白云，碧绿的草地一望无垠，有小鸟放声歌唱，也有花儿迎风微笑。
试想着在阳光明媚的日子里，约上一家大小或是三五知己到野外烧烤是多么令人愉悦的事情。与其任由想象漫步云端，倒不如让美妙化为现实。快跟着家常味食谱一起学烧烤，帮你踏出烧烤第一步！
一、串烧鸡肾
开胃消食
原料：鸡肾300克、白芝麻适量调料：辣椒油10毫升、烧烤汁5毫升、芝麻油5毫升、孜然粉10克、烧烤粉5克、辣椒粉5克、食用油适量做法1.洗净的鸡肾切成块，再切上一字花刀，装碗中。
2.倒入烧烤粉、辣椒粉、烧烤汁、孜然
粉。
3.再加入适量辣椒油、芝麻油、白芝
麻，拌匀，腌渍40分钟，至其入味。
4.用烧烤针把腌好的鸡肾块依次串好，备用。
5.在烧烤架上刷上适量的食用油。
6.将鸡肾串放到烧烤架上，用大火烤2分钟上色。
7.刷上适量食用油，撒入孜然粉、辣椒粉，翻转鸡肾串，用大火烤约3分钟至上色。
8.继续翻转鸡肾串，撒上孜然粉、白芝麻，续烤1分钟至熟。
9.将烤好的鸡肾串装入盘中即可。
烹饪小提示
鸡肾通常比较难入味，如果喜欢味道
比较浓郁一点，可以适当地将腌渍的
时间延长一点，这样口味较浓。
二、烤春鸡
益气补血
原料：春鸡1只、葱段5克、、蒜瓣15克、姜片10克调料：盐3克、柱侯酱5克、鸡粉3克、烧烤粉5克、芝麻酱5克、花生酱5克、孜然粒3克、烧烤汁5毫升、辣椒油少许做法1.将适量盐、柱侯酱、鸡粉、芝麻酱、花生酱、烧烤粉、蒜瓣、姜片、葱段、孜然粒放入洗净的春鸡肚中。
2.在春鸡表面刷上烧烤汁、少许辣椒油。
3.腌渍2小时至其入味。
4.把腌好的春鸡放入铺有锡纸的烤盘中，备用。
5.将烤盘放入上火250℃、下火250℃的烤箱里，烤15分钟至鸡肉表皮呈金黄色。
6.从烤箱中取出烤盘，翻面，再续烤15分钟。
7.从烤箱中取出烤盘，再次翻面。
8.将翻面后的春鸡再次放入烤箱里，续烤5分钟至食材熟透。
9.取出烤盘，将烤好的春鸡装入盘中即可。
烹饪小提示
为了防止香味逸散，可以用小牙签将鸡肚口封住，这样能使香味更易渗入鸡肉之中。
三、骨肉相连
益气补血
原料：鸡脆骨200克，鸡腿肉150克调料：鸡粉、盐、辣椒粉各3克，孜然粉、烧烤粉各5克，辣椒油、生抽、芝麻油、食用油各适量做法1.将洗净的鸡腿肉去皮，切成小块，装盘。
2.把鸡腿肉倒入装有鸡脆骨的玻璃碗中。
3.撒入鸡粉、盐、烧烤粉、辣椒粉、孜然粉，倒入适量辣椒油、生抽、芝麻油。
4.搅拌均匀，腌渍约30分钟，至其入味。
5.用烧烤针将鸡腿肉、鸡脆骨依次穿成串，备用。
6.在烧烤架上刷适量食用油。
7.将烤串放在烧烤架上，用中火烤3分钟至变色。
8.把烤串翻面，用中火烤3分钟至其上色。
9.撒入适量孜然粉，用中火续烤1分钟至熟。
10.将烤好的烤串装入盘中即可。
烹饪小提示
值得注意的是，烤制的时间不宜太长，否则鸡肉的水分流失过多，容易导致口成偏干。
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