“公猪肉”和“母猪肉”有啥区别？买猪肉选哪种好？涨知识了

对于咱们寻常老百姓来说，家常餐桌上出现频率最高的肉类食材，猪肉要算其中之一。据美国农业部相关数据统计，2019年全球生猪年产量大约是10.36亿头，全球猪肉消费量达到了1.009亿吨。而中国在这一年的生猪产量约为4.4亿头，猪肉消费量为4486.6万吨。

从上面的数据可以看出，咱们国家的生猪产量和猪肉消费量，都占据了世界上将近一半的比例，堪称全球猪肉生产和消费第一大国，这也不难理解猪肉为啥是市场上销量最高的肉类食材。

对于猪肉，大家并不陌生，甚至可以说是天天见。但关于选购猪肉时的一些具体小知识，很多朋友却是一脸懵，就比如今天懒喵想跟大家聊的话题：

公猪肉与母猪肉有啥区别？

猪肉，顾名思义，就是来自猪身上的肉。和其它很多动物一样，猪也有公母之分，因此自然也就有了公猪肉和母猪肉之别。公猪肉，是来自公猪身上的肉，而母猪肉，则是来自老母猪身上的肉。因为母猪最主要的作用是繁殖后代，只有老后的母猪，才会取其身上的肉。

公猪肉和母猪肉的第一个区别，就在于来源不同，公猪肉是来自公猪身上的肉，母猪肉则是来自母猪身上的肉，并且多是老母猪的肉。

公猪肉和母猪肉在外观上的区别，主要体现在猪皮、猪瘦肉、猪肥肉和猪骨上。公猪肉的猪皮部分颜色较白，表面毛孔细致均匀，肉和脂肪之间没有很明显的界限，瘦肉部分呈现肉粉色，肥肉部分和骨头偏白色，肉质较细腻。

母猪肉的猪皮呈黄色，又厚又粗糙，瘦肉部分颜色较深，纹路粗大，缺少弹性，比较松弛。肥肉部分颜色偏黄，又干又涩，外皮和脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪，骨头部分比较粗，呈现黄色。

公猪肉和母猪肉的第二个区别，就在于外观不同，公猪肉的猪皮较白，瘦肉部分呈现肉粉色，肉质细腻；母猪肉的猪皮偏黄，瘦肉部分颜色较深，肉质粗糙，纹路粗大。