苋菜是南方和北方常见的蔬菜品种，尤其野生苋在各地也都很常见，苋菜主要是食用其嫩叶，下面这5种苋菜都可以成为餐桌美味，一起来辨认下，您能认出多少种？

又名三色苋、老来少、老少年、雁来红。

是最常见的苋菜之一，如下图所示：

三色苋

一年生草本。茎直立，粗壮，绿色或红色，分枝较少，高80 ～ 150cm。 叶 互 生， 叶 片卵形、菱状卵形或披针形，绿色或常成红色、紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，钝头或微凹，基部广楔形，全缘或波状。
花簇腋生，球形，花序在下部者呈球形，上部呈稍断续的穗状花序，花黄绿色。种子黑褐色，近于扁圆形，两面凸，平滑有光泽。 花 期 5 ～ 8月， 果 期7 ～ 9月。全国各地均有栽培，有时逸为半野生。

又名：勒苋菜、竻苋菜。

刺苋

年生直立草本，高0.3 ～ 1m。 茎 直 立， 多 分 枝，有纵条纹。叶互生；叶柄旁有2刺；叶片卵状披针形或菱状卵形，全缘或微波状，中脉背面隆起，先端有细刺。

圆锥花序腋生及顶生，花小，苞片常变形成2个锐刺，花被片绿色；花期 5 ～ 9月。胞果长圆形，种子近球形，黑色，果期8 ～ 11 月。
分布于华东、中南、西南及陕西等地。

采摘嫩茎叶，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可凉拌、炒食或做成干菜。

皱果苋就是我们常说的绿苋。

皱果苋

一年生草本，高40 ～ 80cm，茎直立，有不明显棱角，绿色或带紫色。

叶片卵形、卵状矩圆形或卵状椭圆形，顶端尖凹或凹缺，基部宽楔形或近截形，全缘或微呈波状缘；叶柄长3 ～ 6cm，绿色或带紫红色。圆锥花序顶生，有分枝，由穗状花序形成，圆柱形，细长，直立，顶生花穗比侧生者长。

胞果扁球形，绿色，不裂；种子近球形，黑色或黑褐色，具薄且锐的环状边缘。花期6 ～ 8月。果期8 ～ 10月。