绍兴，诸暨，是美女西施的故里，这里除了流传着关于美人的很多故事，还有一种神奇的千年古树——香榧。

他们听过千年的风，沐过千年的雨，每年10月份雷打不动的，为当地人，奉上他们的果实。

以前我们印象中的坚果，大多数都产自海外，比如夏威夷果，碧根果。

但这次想给大家带来的是中国人自己的坚果——香榧，果实壳薄、仁满、质脆、味香，让人食而难忘。

香榧树从开花结果到种子成熟，长达十八个月，一般树龄要15年以上才能采摘，盛产期要在30年以上，因此产量稀少，类似“坚果界的爱马仕”的比喻也层出不穷。

这样的食材往往只需要朴素的制作方式。

在炒制的时候，只需要添加少许盐调味，既能激发它天然的醇香，老少皆宜，好吃无负担。