将表面清洗干净后，用流动水将猪大肠表面附着的东西都冲洗掉，变得干净后，再将里面翻到外面，将里面的油脂去掉，再撒适量干面粉进行揉捏，洗净后，再用水冲洗干净。

洗净的猪大肠放在洗净的盆里，加白醋、白酒，用手再次揉捏，起到去腥和消毒的作用，加上这一步效果更好。

用白酒白醋抓洗五分钟后，用水冲洗干净，泡在干净水中，差不多十分钟。

十分钟过后，将猪大肠捞出放在干净锅中，加生姜片、醋、料酒、冷水、开大火将水煮开，煮出浮沫后撇掉，这样猪大肠就彻底干净了，闻起来无腥臭味，好干净。

焯水之后的猪大肠可以红烧、可以炖汤、可以卤制，下面我给大家分享一下卤猪大肠的做法，喜欢的朋友跟着做，这么做很好吃。

卤猪大肠

准备食材：猪大肠、料酒、生姜、冰糖、蚝油、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果（喜欢辣的话，可以放一些干辣椒）

前面的步骤都完成后，将焯过水的猪大肠放进锅中，放入准备的所有调味料以及香料，开大火煮开。

煮沸腾后调小火，继续炖煮，炖煮期间可以给猪大肠时常翻面，这么做能让猪大肠均匀入味更好吃。

差不多炖煮一个小时后，卤猪大肠就做好了，不过卤好后，先不要着急取出来，继续浸泡一段时间，味道更浓郁，才好吃。

猪大肠卤好后，可以直接切片吃，也可以再炒一炒再吃，更美味。

学会了吗？快照着做吧，这么清洗猪大肠，特别简单省时，干净卫生，再经过卤煮，越吃越香，你也试试看。