又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！

韧性强、弹力好的粉条更容易受到大家的欢迎。但是，如果粉条怎么煮都不烂，韧性依旧很强，也是好事吗？

为了增加粉条的韧性，有些商家会在制作粉条的时候添加明矾，如果明矾摄入量超标，会给身体带来过多的铝，如果铝元素沉积的量过大，对身体是有害的。想要吃到比较安全的粉丝、粉条类食物，我们在购买时应该如何挑选呢？

一般来讲，较优质的红薯粉条颜色不会太白，大多呈现淡黄色或是青灰色。

由于红薯粉条的制作工艺和制作流程不同，红薯粉条的颜色也存在一些差异，所以颜色并不是唯一的判断标准。你可以结合一下几点去选购红薯粉条：

纯红薯粉条的原料只有红薯淀粉和水，晒干之后很脆！用手轻轻一折就断了。市场上有些粉条的韧性较好，弯折呈弧形，不容易折断，这种粉条可能添加了食用胶，不建议大家购买。

由于红薯淀粉的粉质比较粗糙、顿挫感强，所以表面看起来有锯齿状，摸起来有明显的颗粒感。