铁观音茶可冲泡5~7次，这主要得益于铁观音茶丰厚的内质，其茶主产于福建安溪，是闽南乌龙的代表茶品，其茶以开面采茶树鲜叶为原料，经过萎凋、晾青、做青、炒青、包揉、烘焙等工艺制成，成品茶条索肥壮、结实、沉重，汤色金黄，滋味鲜醇高爽，且素有“七泡有余香”之美誉。

头泡，洗茶后，冲入95℃以上的水温，片刻时间茶叶开始舒展，兰花香气扑鼻，合上盖子，约30s左右的时间，即可快速出汤。

3泡茶，茶汤金黄清澈，香气依旧。

7泡后，茶汤依然清澈，无水味，有余香。

泡完后的叶底非常饱满，叶张完整，有明显的绿叶红镶边特征，且没有碎的，很明显的特征。

因此，正常情况下，品质得当的铁观音茶，泡上7泡左右是完全没有问题的。

铁观音既是茶叶名，也是品种名，其树种为传统高香品种，特别适合制作乌龙茶。

其干茶身骨重实，多呈颗粒状，俗称“蜻蜓头”，色泽砂绿，汤色金黄，带馥郁的兰花香，滋味醇厚、爽滑、鲜甜，耐冲泡，素有“七泡有余香 ”之称。

关于铁观音茶的这种香气，茶叶专家陈彬藩的《茶经新篇》中写道：“铁观音的香气，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到超凡人圣的境界。

饮之使人雅兴悠远，诗意盎然。

其次，铁观音的滋味十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句舌根常留甘尽日的感受。

这种风味，来自良种本身的优异品质，具有天真纯朴的情趣，所以称之为音韵，意即铁观音的独特韵味。”

1、投茶量

关于铁观音的投茶量，比其他茶品多一些，如110毫升的标准白瓷盖碗，需要投茶8克左右，茶水的比例大概是1:15左右。

在此标准之下，茶汤醇和爽滑，不浓厚不清淡，刚刚适中，符合大多数人的口味。

2、水温

冲泡铁观音水温不能过低，不是90℃，也不是80℃，而是95℃以上的高温。

因此，其茶品经过包揉之后，本身质地是比较紧致、厚重的，其次茶内的滋味、香气物质沸点较高，只有在高温的激荡之下，茶叶的香气、滋味才可被最大程度的激发，从而赋予一杯醇爽的茶汤。

3、快进快出

铁观音的浸泡时间要适中，不宜久浸和闷泡。

一般情况下，第一冲30-40秒，第二冲之后每冲，可依次增加5~10s 左右。

4、一滴不剩

铁观音其有独特的韵味。

因此，每一泡水都要出尽，否则会影响下一泡的口感。易导致之后的茶汤滋味与前一泡明显区别。

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