近期，县文明办、市场监管局、卫健委、商务局和文旅体局联合印发《关于在霍山县推行公勺公筷的通知》，县食安委办、县文明办、县市场监管局联合印发《关于在霍山县全面开展文明餐桌提升行动实施方案的通知》，决定将机关企事业单位、学校食堂和餐饮行业作为示范者和推动者，引导居民以“使用公筷、文明用餐、健康生活”为主题，全面开展文明餐桌提升行动。
自新冠肺炎疫情爆发以来，戴口罩、勤洗手、减外出、少聚集成了大家的共识。随着疫情风险的逐步缓解，因经济发展和工作生活的需要，亲朋好友会时而不时、隔三差五地围桌合餐、共享美食，推杯换盏、觥筹交错不仅成为传染新冠病毒的重要途径，也给幽门螺旋杆菌、感冒病毒、乙肝病毒等病菌的入侵提供了可乘之机。据世卫组织和权威专家分析，影响健康的因素中有60%与生活方式有关，不使用公筷公勺的饮食习惯已然成为危害人们的健康*手之一。
在政府的高度重视和号召倡议下，推广文明、健康、绿色、环保的消费理念，“舌尖上的防疫战—公筷行动”正潜移默化地成为全民科学用餐新亮点。所谓“公筷行动”，主要是倡导“一分二公三自带”，“一分”意为鼓励集体食堂推行自助餐、分餐制；“二公”意为倡导集体聚餐时，在餐桌上摆放公勺公筷；“三自带”意为订购外卖快餐和外出游玩时自带筷子，减少使用一次性筷子。
俗话说，民以食为天。说起筷子，四千年多前的中国人便与之结下了不解之缘。“兄妹两人一样长，厨房进出配成双；酸甜苦辣千般味，先让他们第一尝”，在科技日新月异、高速发展的今天，中国人一天三餐所用的筷子，因经济实惠、运用自如，仍然在饮食文化中独树一帜，以无以伦比的身价，始终是餐具中的宠物。
中国是公认的最早发明和使用筷子的国家。据说商朝时，妲己妲己为了讨好纣王帝辛，用玉簪作为筷子夹着食物送到他的嘴里。《韩非子》记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖”，古“箸”即为今“筷”，说是太师箕子看见纣王使用象牙筷便预知天下将有大祸降临。这虽是因纣王生活奢侈而引起朝臣产生亡国之忧的陈述，但却从“象箸”所引起的宫廷事件中，为筷子的存在提供了最有价值的文史资料。“夏商西周到春秋，齐楚燕韩赵魏秦”，商纣王为商代末朝的君主，在位时间约为公元前1075年至公元前1046年，以此推算，我国三千多年前便出现了精制的“象箸”。其实，商纣王所用的象箸，并非中国人的第一双筷子。传说公元前2000多年，大禹治水带领人们与风浪搏斗，一次来到一个岛上，架起陶锅煮肉，因为烫手便砍下两根树枝，将肉从热汤中夹出，既不沾油也不烫手，于是大禹便采用这种方法吃饭，大家纷纷效仿，久而久之，都熟练地掌握了使用细棍夹食物的本领，细棍逐渐演变为筷子。
筷子有很多种名称，先秦时期称为“梜”，商纣时期称为“箸”，隋唐时期称为“箸”或“筯”。“筷”字最早出现于明代，因“箸”与“住”谐音，江湖行船喜“快”忌“住”，故改“箸"为“快”，又因所用材料多为竹，便在“快”字上加个“竹”字头。据说也与避讳明朝皇帝朱姓有关，因文字狱忌讳繁多，“箸”与“朱”谐音，故改“箸”为“筷”。“筷”象征快乐、迅速、顺利，而被后人接受并代代相传。
在人类文明史上，筷子的确是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。众所周知，筷子高妙绝伦地运用了物理学的杠杆原理，作为人类手指的延伸，手指能做的事，筷子都能做，人们在使用筷子时，能合能分、能夹能拨、能挑能拣，五根手指配合默契，并带动手腕、手掌、胳膊、肩膀几十个关节肌肉的活动，长期使用筷子，能使人心灵手巧、思维敏捷。
筷子不仅功能奇特，而且形简意丰，暗藏着中国人对自身发展、与他人相处和与自然相处的科学认知。标准的中国筷子长七寸六，代表人的“七情六欲”；用筷子的五根手指，代表人的五行“金木水火土”；筷子一头是圆的，一头是方的，代表天圆地方、天长地久，天为阳地为阴，圆为阳方为阴，人为天地万物之灵，人的手握在筷子上，是天地人三合，表明做事要有原则、棱角分明，处人要会变通、游刃有余；两根筷子叫一分为二，说明万事万物都是矛盾的统一体，都包涵两个对立面；一双筷子叫合二为一，表明孤木难支、孤掌难鸣，二人同心、其利断金，阴阳平衡、齐头并进，一根筷子易折断、十根筷子抱成团。
筷子不仅是餐具，而且是艺术品，是礼尚往来、情感交流的媒介。能工巧匠们常在筷子上题词、刻诗、烙画、镶嵌和雕镂。刻上美好祝福的文字或图案后，筷子便被视为吉祥之物成为馈赠佳品，代表对美好生活的向往和心愿。送老人，寓意快快乐乐、健健康康；送新人，寓意珠联璧合、快生贵子；送孩子，寓意快快长大、学业有成；送商人，寓意合作愉快、互利双赢……
在餐桌礼仪中，筷子也有不少约定俗成的禁忌和易被忽略的缺点，比如忌讳一长一短、用筷指人、击盘敲碗、以筷抢食、游筷寻食、筷插于碗等等……竹木筷子使用频率高且长期洗涤，导致筷子含水量大，成为细菌生长的温床，应该经常消毒和更换；有的一次性筷子质量低劣会诱发慢性病，过期一次性筷子含致癌物黄曲霉素，生产消费一次性筷子使森林资源急剧下降，引发“温室效应”等等。
源远流长、博大精深的中华传统文化，是我们取之不尽、用之不竭的精神食粮，中国人幼年学习用筷之时，便是待人接物、增长见识的启蒙之时，学用筷和学站、学走、学说话一样重要。作为中国人，的确需要学以致用和引以自豪，但传承创新、推陈出新是不是更应成为我们义不容辞的责任和义务呢？
目前，由于人们的饮食习惯和生活方式受制于传统观念，“公筷行动”尚未形成合力，离落地见效还有一定的距离。新形势新任务面临新挑战，作为餐桌文明的重头戏，“公筷行动”已然是拒野味、不浪费、摒陋习的代名词，使用公筷既体现自身的修养和对他人的尊重，更是对自己和他人的生命健康负责。如果说筷子的“前世”主要是传承饮食文化的有效载体，那么“今生”应该同时成为阻断病菌传播的有力武器!
餐桌举止非小事 、公筷公勺见公德。“公筷行动”是科学健康的生活体验，是打赢“舌尖上的防疫战”的迫切需要，是弘扬中华传统文化的迫切需要，是适应时代发展和社会文明进步的迫切需要！从我做起，从现在做起，人人倡导用餐“新食尚”，人人争当公筷“代言人”，主动成为“公筷行动”的践行者和推动者，用实际行动展示“文明霍山、健康霍山”新形象！
信息来源：霍山县数据资源管理局 （戴星）
