实际上，很多食物中的铝含量其实比铝锅析出的还要高。

比如说，油条的铝含量就能高达860mg/kg，小麦面粉的铝含量在10-20ppm，干茶叶的铝含量一般是500-2000ppm。

有数据显示，人对面粉类食物的铝摄入量占高达44%，主要是因为其中的含铝膨化剂。

市面上的膨化食品铝含量最高的超过国家标准近 9 倍，这也是为什么在超标人群中儿童的比例大的原因。

铝虽然不溶于水，但属于两性金属，和酸碱都能发生反应，使用时应更加谨慎，不要长时间或者高温存放。

• 不宜盛放鸡蛋或牛奶等高蛋白质的物品：

动物蛋白和植物蛋白容易与铝结合，使蛋清变为灰色，使蛋黄变为绿色，产生氢氧化物，食之对身体的危害反而更大。

• 不宜加热酸碱性食物：

酸碱类的食物会破坏铝锅表面的氧化膜，造成铝析出，甚至会产生其它化学有害物，对身体产生危害。