“渔舟唱晚水云间，鱼满船舱笑语喧”，随着黄海和渤海为期四个月的休渔期结束，沉寂了一段时间的海鲜市场终于又开始喧闹起来。

“秋风起，鱼虾肥”，每年的九月都是吃海鲜的好时候，尤其是一直以出产优质海鲜而驰名国内外的大连，因为这里出品的海鲜自带鲜甜的味道，所以也一直被冠以国内最好的海鲜产区之一，甚至很多餐馆饭店里售卖的海鲜，前面都要加上“大连海鲜”这四个字，用来显示自己售卖的海鲜与众不同。

大连的海鲜市场

大连是国内优质海参的产区，民间一直有“北有人参，南有辽参”的说法，说的就是东北的北边产人参，而能够跟北边人参媲美的就是辽南地区大连出产的辽参。

不过现在的海参基本都是人工养殖的，而且价钱也比较昂贵，干制后水发的海参也没有什么味道，靠的就是厨师来提鲜，因此九月来大连，没有必要光盯着海参，开海以后解馋这4种海鲜便宜味美，而要吃渤海和黄海的梭子蟹还要再等等。

花盖螃蟹是产于大连近海的一种螃蟹，它的个头比较小，一般都是用蟹子笼垂钓上来的，这种螃蟹开海以后上市量特别大，别看个头小，但是肥美程度比这个梭子蟹要强上很多，关键是价格也更亲民，现在只需要35元二斤。

推荐菜谱：蒜蓉粉丝蒸花盖蟹

1.花盖蟹清洗干净后揭开蟹斗，把蟹鳃和胃囊去除后清洗干净，粉丝用清水泡发。

2.泡好的粉丝垫在盘底，上面码上处理干净的花盖蟹，在上面淋上调好的蒜蓉，然后把蟹斗盖上去。