厨房安全守则

1.知道各走火通道出入口，及灭火器的使用。 对油炸食品必须小心，不要把抛入炉内，湿的食物要吸干水份后放入炉内，当油滚起时，应立即关上炉火

2.避免有水份的液体跌入滚油

3,切勿用湿手接触电源或站在有水的地上工作

4发现漏电应立即报告上司。.厨房员工不得随意处理突发的断电事故

5 操作工具(例刨肉机、碎肉机)前要清楚知道使用方法和看清说明书

6 刀用完后、一定要放在刀架上，切勿放在洗手盆或别人看不见的地方

7 当刀跌落时，切勿用手或脚接，由它落地

8刀作切食物用，切勿用作启罐头或其它用途

9.员工上岗应按要求身着工作服和工作鞋.要穿着防油密和矮跟的工作鞋

10.员工上班时应保持精力集中,严禁在厨房内跑动和打闹

11.厨房设备应定期检查,以防意外事故发生

12.厨师在使用厨房设备时，必须严格遵守正常的操作规程

13.油炸锅在使用过程中必须保证人员不能离岗

14.当水、油、食物泼到地面上时,要立即清理

15.碗、盘、玻璃等器皿打碎时,不得用手去收拾,用扫帚去清理

16.擦拭锅灶要先确定是否不烫手,然后再去拿

17.衣物、桌布等易燃物不得在火炉上烘烤

18.每天下班在离开前切实检查炉灶、燃料开关以及电气电闸是否拔下，尽量做到没有工作人员在班时关灯