《月令七十二候集解·寒露》写道：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”意思是，白露时节，地面茫茫雾露，快要凝结成霜。白露、寒露、霜降三个节气，都表示水汽凝结现象，而寒露是气候从凉爽到寒冷的过渡。作为二十四节气中最早出现“寒”字的节气，寒露的到来，预示着气温骤降，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北进入深秋，西北地区已进入或即将进入冬季。

寒露时节，恰是枫叶红时

寒露到，农事忙。寒露是秋收、秋种、秋管的重要时期，正所谓“人误地一时，地误人一年”，寒露的到来意味着许多农事需加紧进行，否则会影响到来年的丰收情况。由于地域不同，南北方农事各不相同。但不管南方还是北方都怕“寒露风”，这时不赶农事会让一年的辛勤耕作功亏一篑，因此趁着晴朗天气抢收抢种、防灾减害成为农事的主要内容。

而对饕餮食客而言，寒露时节也不得空，究其缘由，“秋风起，螃蟹肥，秋风响，蟹脚痒”可解此中意由。从寒露起，螃蟹的味道就要“正”了，等了一年的大好“食”光，食客们的“嘴”可闲不下来~

吃螃蟹这件事，有很多讲究！就说如今寒露这时候，雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的才要轮到公蟹，就如诗云：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”

江浙一带素有寒露吃螃蟹的习俗 图源soogif

那么问题来了，大闸蟹怎么分雌雄呢？

从蟹肚可以辨别！母蟹又称团脐，就如它的名字一样，蟹肚是圆的，而公蟹则是尖脐。