“爸爸，鸡蛋是荤菜还是素菜?”前日，福州市民张先生被上幼儿园大班的女儿给问倒了。为了给女儿找到正确答案，张先生在各大QQ群里召集同学和朋友来讨论，大家众说纷纭。后来，幼儿园老师公布了答案，认为鸡蛋还未长成鸡，所以是素菜。不过这一答案并不能说服张先生。

为了解决张先生的苦恼，昨日，记者广发“英雄帖”，将这个问题发到了5个QQ群里，一共有63位网友参与了谈论。有31位网友认为鸡蛋是荤菜，约占意见总数的49.2%，15位网友认为鸡蛋是素菜，认为鸡蛋可荤可素的有11位，不能给出确定答案的有6位。

观点1：鸡蛋是母鸡身上掉下来的“肉”，所以是荤菜

认为鸡蛋是荤的网友给出的理由大多数是鸡蛋由母鸡产下，自然也是荤菜。其中网友“在水一方”更是给出了详细的理由，一、因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜;二、蛋类在菜谱中属于禽蛋类，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类;三、荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。另外，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜。若汐妈妈则给出了一个充满母爱的理由，“鸡蛋是从母鸡身上掉下来的一块‘肉’，当然得算荤菜了。”

观点2：鸡蛋是素菜，因为看过僧人吃鸡蛋

把鸡蛋归为素菜的网友从各自的生活经验出发，纷纷表示自己曾在庙宇吃过鸡蛋或者是曾经看到僧人吃鸡蛋。有佛教信仰的网友“秋语”说：“我身边很多信佛或者素食主义者，他们并没有把鸡蛋排除出自己的菜单。”而网友“猫猫”则认为，鸡蛋不是肉，所以是素菜。

观点3：蛋黄是荤菜，蛋清是素菜

认为鸡蛋可荤可素网友给出了两种不同理由。其中，认为鸡蛋是荤菜还是素菜要根据情况而定的网友一致认为，当一枚鸡蛋是受精卵时，这枚鸡蛋能孕育出生命，这样的鸡蛋就是荤菜;反之，没有经过受精的鸡蛋是不能孕育出生命的，自然就是素菜了。而其他网友认为蛋黄部分才能孕育出生命，蛋清只负责提供营养部分，所以蛋黄是荤菜，蛋清是素菜。

观点4：僧人认为受精鸡蛋为荤菜

福州一位不愿透露法号的大师介绍，古时候，在佛家看来鸡蛋是荤菜，寺里的和尚是不吃的。包括民间吃斋信佛的人，也都不吃鸡蛋。不过有一例外，那时候寺里一些体弱多病的小和尚，偶尔会吃一些鸡蛋，以补充营养。“这也算是特殊照顾吧!”

现在，根据新的清规戒律，吃玉米等谷物饲料长大的蛋鸡所产的饲料蛋，寺里的僧人可以吃。而受精蛋，和尚不能吃。因此，这名大师认为，饲料蛋可以算作素菜。

鸡蛋应为荤菜

福建医科大学公共卫生学院营养与食品安全学系林文庭教授认为，鸡蛋是荤菜。从物理结构上说，鸡蛋来源于动物，经过孵化会生出小鸡。从成分上讲，鸡蛋含有大量饱和脂肪酸和脂肪胆固醇，这两种物质是判定动物性食物的最显著依据。

福建省农科院农业工程技术研究所农业产品加工研究中心杨教授表示，鸡蛋是细胞，肯定是荤菜。

市场上能不能买到受精鸡蛋呢?福清畜牧业协会养鸡分会陈会长说，市场上肯定有，例如种鸡场，当种鸡场的产量过剩，鸡场主为了节约成本，会把产量过剩的种鸡蛋拿到市场出售。如何辨别受精蛋?陈会长说，“受精蛋产下后，在恒温33℃的条件下放置7至9天，再把它放在灯光下，能看到细如发丝的血管。”