素食主义者是什么意思

素食主义者，俗称“吃素的”，即只吃蔬菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。

1、素食者更容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌、维生素，尤其是维生素，几乎只能从动物性食品中获得，缺乏维生素会导致精神障碍。

2、长期吃素食很容易造成身体缺乏铁元素、锌元素等营养素，这些营养素的缺乏容易使人出现疲惫感。

3、素食含热量低，蛋白质与脂肪严重不足，长期以素食为主容易引起营养不良。

世界上许多素食者都是基于宗教的因素而食素。佛教主张不*生，佛教《涅经》：“佛说：吃肉的人断大慈悲种子”。

另外在佛教的《楞严经》中还有永断五辛的说法，五辛是葱、蒜、洋葱、韭菜及兴渠（一种印度香料，又名阿魏，中国不常见），在佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食，中国佛教可以食用奶制品，但不食蛋。