西方人真的不爱吃猪肉吗？

这是江湖上一直流传着一个说法，说猪肉只有亚洲人喜欢吃，西方国家都吃牛肉，这很多小可爱还信以为真，好像确实很少看到欧美人吃猪肉。但其实这个说法是忽悠你的。

以美国为例，2019年美国的猪肉产量达到了1254万吨，占全球产量的1/8左右，虽然其中有300万吨是用于出口，但剩下的一千万吨还是被美国人给吃掉了。而从人均猪肉消耗量来看，美国人均是24千克，而中国才22.7千克，等于说美国人吃猪肉比我们还多。所以说，西方人不爱吃猪肉这个说法完全没有事实依据。

因为从上世纪70年代开始，美国就实行规模化养猪。到了现在，美国有90%以上的主要来源都是年产千头以上的大养殖场，所以美国猪肉的成本非常低。这就保证了猪肉的市场需求，因为并不是所有人都能接受牛肉的价格。

红烧肉

但还有一种说法也很有意思，说西方人厨艺不太行，所以不爱吃猪肉是因为不会做。确实西方菜系更偏向于煎和烤，也不用料酒葱姜蒜啥的去腥，所以像东坡肘子、红烧肉这种猪肉的高级做法他们整不明白。但其实这并不影响他们吃猪肉。因为美国只有30%的猪肉是通过鲜肉的方式售出的，而绝大部分的猪肉都被放进食品加工产业做成了火腿、培根等等制成品。所以啊，他不做不代表他不吃。然而美国人真正不吃的其实是羊肉。

2014年美国的羊肉产量仅占全球的0.52%，而羊肉也是唯一一种我国人均消费量超过美国的主要肉类。美国不吃羊肉的原因也很简单，就是不喜欢吃，因为羊肉的膻味太大了。而西餐的做法也没有中餐这么精细，所以这个*味很难去除，哪怕在食品加工产业也很少看到有羊肉制品。所以这就导致了美国大草原上牛羊成群，但餐桌上却只见牛不见羊的神奇景象。

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