动物比植物长得慢，所以肉价贵于菜价，这是很多人的共识。可是在美国部分地区，猪肉仅售三四元一斤，远比蔬菜便宜，很多人都说这些猪肉里边都掺了有毒的瘦肉精，事实真的如此吗？

首先，什么是瘦肉精？这东西到底有多毒呢？

瘦肉精并不是固定的某种物质，而是那些能够抑制动物脂肪生成、促进瘦肉生长的物质的统称。常见的瘦肉精就有莱克多巴胺、盐酸克伦特罗以及西马特罗等等。这些物质进入动物体内后，能迅速改变动物养分代谢途径、加速脂肪的分解，大大增高动物的瘦肉比例。

通过这种方式长出来的瘦肉，直接食用对人体并没有多大危害。可问题是瘦肉精很容易残留在动物体内，尤其是内脏器官里。一旦人类不小心摄入过量，很快就会表现出呕吐头疼等临床症状，同时引发糖尿病心脏病以及前列腺肥大等等疾病。

也正因如此，包括中国、俄罗斯在内的160多个国家，都将瘦肉精列为了禁用品。那么美国是否真的在生猪养殖的过程中，添加了瘦肉精呢？答案是肯定的，只不过真实情况和我们想象的有些出入。

一来不同瘦肉精的危害性也不一样，像我们上面所提到的盐酸克伦特罗的毒性就很重，在全球都是禁用的。可是美国使用的瘦肉精是莱克多巴胺，相对来说毒性较低，在人体内也比较容易分解排泄掉。

二来美国人很少吃猪肉，肉类一般以牛肉为主，猪肉主要用于出口。为了达到出口标准，美国人在生猪出栏前15天左右，就会停止使用瘦肉精。这样等到出栏检测的时候，猪肉中的瘦肉精基本上已经代谢完毕了，能够达到出口标准。至于瘦肉精残留量比较高的内脏，美国人一般也不吃，这就进一步降低了他们摄入瘦肉精的可能性。