你家炒菜放的是味精吗？还是鸡精？今天咱们来认识下，欧美抵制的味精，为啥中国大受欢迎？它的存在真毁了中国菜吗

掉头发！老得快 致癌， 失去味觉，这些几乎围绕的全是味精 ，用恶贯满盈形容都不为过！1908年，日本科学家阴差阳错在海带了发现了味精的秘密，量产后席卷全球，1923年，中国味精刚问世，就直接卖脱销，中国第一个获得国际专利的化工产品！一年后，直接打破了日本味之素垄断的局面！当时日本气急败坏，以工艺“抄袭”等理由多次向当时政府提出异议，但缺乏事实依据无疾而终。

真细究起来，霓虹把自己的配方严防死守，即使产品走向全世界，可核心技术牢牢掌握在自己手里，中国的味精大王，吴蕴初，因为是化学专业出身，整整研究了一年，发明了提取谷氨酸钠（味精）的水解法，才得以让属于国人的味精走向全世界！天厨为名，佛手为标，属于中国的调味品诞生了 ，对外，吴蕴初申请专利，对内他支持国内仿造！不搞垄断那一套！没想到中国味精刚市场流通45年，就背上了，不健康的帽子！

为什么欧美对中国的味精避如蛇蝎？ 1968年，美国顶级期刊《新英格兰医学杂志》上发表了一封读者来信。他写到，每次在美国的中餐馆吃饭时，总会感觉身体不适，一全身麻木 全身无力，心悸，这个食客做了一些假设，觉得源自烹调过程中添加的酒精和钠，或者是味精成分。报纸上提出的是假设，怀疑，没想到以讹传讹下，罪魁祸首直接瞄准味精！当时科学家为了印证猜想，

干脆用小白鼠做实验，结果显示它们果然出现了脑损伤，但如果换成食盐注射皮肤表皮也是会出现不适的，尽管在之后的几十年，有靠谱科学家解开了这个谣言，但谣言往往比真相传播的快，禁止味精标语俨然遍布大街小巷！讽刺的是正经辟谣无人闻，造谣来信天下知！听闻后西方媒体专门起了个名字，来描述这种症状，中国餐馆综合征！毕竟顾客是上帝，为了迎合他们的胃口，大部分中国餐馆特意打出了“No M S G”意思是炒菜不含任何味精意思，讽刺的是，他们热衷于五分钟变骨汤的三花淡奶 ！

味精真的致癌吗，它该被千夫所指吗？当家里老人对味精百般排斥时，把目标锁定在它的替代品，鸡精上面，仔细对比配料表发现，某味精配料表一目了然，只有身为化工产物的味精，原料来自小麦和玉米做的，没有任何添加剂，简直是调味品界的良心，30年坚持粮食酿造，保质期三年，反观吹捧的鸡精，配料表第一位就是鸡精，没想到因为区区致癌传言，名声一落千丈，

国外有做过实验，找了一批不吃味精的食客来，这些人都说吃了味精会头晕口渴，结果给他们吃加了味精的薯片，都吃的不亦乐乎，当时个别鸡精的宣传还是踩着味精上位，美其名曰，味精用了一百年，现在我们有了健康味精！一看成分表，瞬间打脸！欧美国家天天谴责中国在炒菜过程中加味精，只口不提，他们最爱的芝士里也存在大量产生鲜味的谷氨酸钠。所谓颗颗透明万客吃，点缀几粒成美食。超过酸甜苦辣味，唯剩鲜味激神智！