凤凰

三牲，按照史*载，有大三牲和小三牲的区分，猪羊牛为大三牲，牛代表勤奋，羊代表祥和，猪代表富足，在古代物资匮乏的年代，能够凑齐这三样的非富即贵，按照周礼的规定，大三牲天子专用，称之为太牢，诸侯贵族只能降一等使用，使用猪羊祭祀，称之为少牢。

普通人家凑不齐这三样，咋办？好办！中华文化充分考虑到了这一点，神仙们讲究近人情，通人性，变通才是中华文化的精髓，一个易字，充分了概括了这一特性。

普通人家不是凑不齐猪羊牛么，那就按照飞禽类、走兽类、鳞甲类自己选吧，于是鸡鸭鱼隆重登场，鸡鸭农户自己养就行，古人聚居一般依山傍水，鱼嘛，自己下水捕去！鸡鸭鱼，也一般称之为小三牲。

好嘛，这下上至王公贵族，下至升斗小民，大家都和谐地统一在一个文化体系下，和谐共存。并且在这一文化下，还对各种血食有着各种各样的专门称呼，养在栏里到祭祀时用作祭品的牛叫做牢，养在圈里专门用作祭祀的羊叫做宰，动物的毛色纯为牺，动物的完整无缺为牲，也由此可见，古代中国祭祀活动的兴盛！

三牲

说到这里，可能有朋友们会说，佛说慈悲为怀，不舍*生；道言仙道贵生，无量度人。血食正是佛教和道教避之不及的，这与教义不符，那么佛教和道教是怎么祭祀的呢？

中华文化，以其强大的包容性和同化能力著称，佛教虽然是外来宗教，但在中华大地上扎根后，不断汲取中华文化的营养，早已形成儒道释你中有我，我中有你的局面，也因此在道教和佛教的祭祀上，大同小异。

在道教的祭祀上，主要使用的是五果，比如凤梨、柑橘、梨子、枣子、苹果，分别代表旺、甘、来、早、平安，用来祈求风调雨顺、五谷丰登，当然神仙众多，也众口难调，不同的神仙祭祀有着不同的规定，这里也只是取其中一种说法。

水果

祭品在祭祀之前为表示对于祖先的尊敬，在烧熟之后是不允许品尝的，祖先要享用第一口，但是在祭祀之后又是怎么处理的，可以吃吗，还是直接倒掉？

用于祭祀祖先和神灵的祭品一般来说都是准备的很丰盛，特别是祭祀祖先用的三牲，不论是大三牲还是小三牲，在平时都是难得一见的食物，特别是对于普通百姓，为了准备这些祭品都要准备许久。

中华文化就充分考虑到这种情况，倒掉，那是浪费，对祖先的亵渎！吃掉，而且要大家一块分享着吃掉，共享祖先或者神灵带来的福运，美其名曰分祚。

大秦帝国中的祭祀场景

在论语，《乡党》一文中就记载到：祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。

帮助国君祭祀，分得的祭肉，当天就分送给别人，千万不要过夜，祭肉不超过三天，超过三天就不要吃了。

在古代士大夫有着带着助祭之肉，辅助国君进行祭祀的传统，天子或者诸侯在祭祀时，在当天清早宰*三牲，举行祭典，第二天还要在进行祭祀一次，称之为绎祭。在绎祭之后，臣子们将助祭之肉带回，并且还能够得到天子或者诸侯赏赐的主祭之肉，一般来说，谁能得到主祭之肉代表着天子或者诸侯的赏识和亲近。

士大夫带回这些祭肉后，还需要再次向下分赐，包括自己的家人、仆人，春秋战国时期，还包括门客等依附于士大夫的臣子们，同样地，这也是表示赏识看重之意，美其名曰，以均神惠。因为已经宰*了两天了，为了保持肉质的新鲜不至于腐烂吃坏肚子，早期还有规定分赐得到的祭肉不得过夜。