在生活中，我相信很多人都这样做过。因为平时忙于工作，一下子买了几天的肉带回家，吃不完后放在冰箱里保存。做饭时和青菜搭配炒一下，可以省很多时间。但是把肉从冰箱里拿出来吃，总感觉没有那么新鲜、嫩滑。

今天介绍几种快速解冻肉的小方法。

【方法一】:快速融化冻肉

把肉放在冰箱里 是为了在低温环境下保持肉的鲜嫩， 但人们在烹饪时，往往会发现， 冻肉还没有完全解冻 ，多余的水分，让菜的口味变得不佳。

为了快速解冻 ，将适量的醋倒入半盆水中， 然后将整块肉放入醋水中，浸泡约15分钟 ，再拿出来的时候肉就完全融化了，肉质依然鲜美细嫩 。

如果将肉直接放入热水中浸泡是不合适的 ，因为高温会加速营养成分的流失。

【方法二】:调味肉如何解冻

如何冷冻调过味的肉 ，把肉洗净切好， 加入适量的食盐、料酒、酱油等调味品， 搅拌均匀以后再冷冻起来， 吃起来更方便 ，不会失去味道 。

平时家里包饺子 、做丸子时，偶尔会剩下多余的调味肉馅，如果时间允许，解冻这样的肉 ，可先转移到冷藏室解冻 ，将肉连同包装盒或包装袋一起，浸泡在冷水中15到 20分钟， 然后再放入热水中浸泡 ，很快就会完全冻结 ，注意不要将肉直接放入热水中。

【方法三】:巧用啤酒回鲜

很多人认为冻肉烹制后，口感差了许多， 其实只要处理好，冻肉也可以做的口感鲜嫩 。先从冰箱里拿出冻肉，放在常温下让它自行解冻 ，待冻肉变软后 ，将肉浸泡在常温啤酒中15至20分钟 ，再拿出来烹饪 ，这样肉的味道依然鲜嫩。

【方法四】:海鲜解冻

我们经常在超市的海鲜柜台买海鲜吃。海鲜的解冻方法不同于其他肉类。

先准备一盆清水，加2勺盐，充分搅拌融化，把冷冻海鲜放进去化冻，不要用热水或温水，这会使海鲜表面的皮肤全部溃烂掉，营养流失。

如果你想加热，必须把它们放进密封的袋子里，既防止营养损失，也防止化冻水流出，这样的腥味很难清除。