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有很多朋友都问：存新会陈皮到底是需要密封存放好，还是透气存放会比较好呢？

其实，这个是需要看实际情况而定的。

三年以下是果皮，三年以上是陈皮，所以存陈皮，也就是三年以上的陈皮大多是以密封为主，但是有时候也需要透气。

首先来说三年以下的果皮：

都是一样的皮，为什么三年以下的却是果皮而不是陈皮呢？

陈皮里面是有很多种活性成分物质的，那么陈皮的陈化就是多种活性物质转化的一个过程。

在这个过程是受生命体三个因素影响：温度、水分和氧气。

合适的环境，随着陈放年份的增加，新会陈皮内部的成分会发生变化（减少或增加），会越陈越好。

经研究发现果皮只有在经过陈化之后才能达到陈皮的效果，所以陈皮有陈久者良之说法。

那么三年以下的果皮需要怎么存放才能达到陈皮陈化的效果呢？

陈皮是需要空气才能得到陈化的，所以想要陈化好，要做到两不：一、不能抽真空；二、不能长期存放冰箱。

三年以下的果皮可以透气存放，加快陈化的速度，但是这里说的透气并不是把果皮完全暴露在空气中。而是把陈皮放在比较透气的容器中存放，例如：棉麻袋或者硬纸箱等等。

但是在湿度大的时候要注意做好防潮，需密封存放。

三年以上的陈皮怎么存放？

经过前期三年的陈化已经成为陈皮之后，就可以密封起来慢慢陈化了。

但是在密封陈化的这个过程中，也需要偶尔透气才能得到更好的陈化效果。这个透气可以是在翻晒的过程，也可以是在高温的时候打开容器口散发温度，但是要注意不能长时间过于透气，否则气味会容易散失。

最后总结：陈皮存放没有固定，既需密封也需透气，才能陈化出更好的新会陈皮。

以上就是今天给大家分享的“陈皮存放”的一些小知识，今天就分享到这里。

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原创作者：地道泡