中岛增加了台面，如果安装水槽，可作为冷餐区，直接完成洗菜、切菜、配餐一系列工序。热餐区和冷餐区分开来，生熟食物不会互相污染，招待客人时中西餐双管齐下，同步率100%，互相影响较小。

现在的中岛多是同橱柜一起定制，所以中岛也可以有收纳，包括嵌入洗碗机、蒸烤箱、甚至燃气灶等厨房电器，橱柜能做的中岛都能做。

▲中岛内安装洗碗机

把中岛的台面向外延伸，可以形成餐桌，由于中岛高度通常为850~900mm，高于普通餐桌的700~750mm，要配合使用高脚椅或可升降的吧椅，坐姿往往轻便又随意，和正襟危坐、四人相对的餐桌是完全不同的使用感受。