你有没有见过一种可重复利用的暖宝宝:里面有一小块金属片,掰动之后就会发热,然后其中的液体渐渐变成固体。用完只要泡在热水里,它又会融化,等待下一次使用……
那是什么原理呢?
在网络上,大家可能看到过这样的动图:
这种魔性的效果,就来自醋酸钠过饱和溶液的结晶。
在这里,生成的结晶是三水合醋酸钠,它经常会被称为“热冰”。正如名字所说,这个结晶形成的时候会放热。
这个过程是可逆的,如果再加热这坨结晶的话,它们会一边熔化、一边释放出结合的水,最终溶解在这些释放出来的水里面,再形成浓浓的过饱和溶液。然后,如果再伸手或者用其他的什么方法去扰动这个溶液,引入凝结核,它们就又会变成一坨白白的、热乎乎的晶体啦~
上面这个图看起来比较魔性,不过醋酸钠结晶其实也挺漂亮的: