没有一口锅，能比得了铁锅——这是我将不粘锅换回铁锅后最真实的感受。

作为制作美食的利器，锅子的重要性不言而喻，毕竟它在我们手中，不仅仅是一件铁器，更是一件创造美味、营造幸福感的神器。

不过市场上的锅子，种类繁多，这让我们在选购的时候难免会踩坑。尤其是“不粘锅”系列。这一期的家居专题，“美家”站在亲身体验的角度，来说一说不粘锅和铁锅的那些事儿。希望能够给大家选锅带来一些参考，少交一些智商税~

商场的锅具售卖区，给人印象最深刻的就是货架上那些琳琅满目的“不粘锅”。对于大多数人来说，估计很难分辨不粘锅的种类，甚至单纯认为所有的不粘锅都是特氟龙涂层。

实际上并非如此。

目前市面上的不粘锅，主要分为四种涂层，分别是：特氟龙涂层、陶瓷涂层、石墨烯涂层以及纳米钛涂层。

在这几种涂层锅中，特氟龙因为成本低性价比高，所以市场占比最高。而另外三种材质的涂层则价格略高一些，市场占比较少。根据我的了解，市面上大行其道的几十元不粘锅，基本上都是特氟龙涂层不粘锅。

不粘锅的本质，其实就是涂层 铝合金/不锈钢/铁等锅体内胆。

比如我家第一次选择的麦饭石不粘锅，其材质就是有特氟龙 铝合金制成的（不要再觉得看上去很高级的麦饭石锅是什么新材料啦，它就是实打实的特氟龙不粘锅）。

而不粘锅，无论是特氟龙涂层、陶瓷涂层、石墨烯涂层还是纳米钛涂层，它们有着相同的特点，比如下面这几点：

1、无论炒什么菜，都“不粘”锅；

2、锅体比较薄，温度更容易控制；

3、重量比较轻，对女生很友好；

4、因为不粘，所以很容易清洁。

不得不说，正是因为不粘锅有上面这些“优点”，所以我才会先后两次投入不粘锅。相信很多人的家里，也都有储备1-2口不粘锅吧！