接下来我们从微、烤、蒸三种加热方式来看看微蒸烤炸一体机还有哪些必须要注意的选购要点。

• 微波加热

微波是我平时最常使用的功能，用它来一键热牛奶或者是解冻都很方便。选择微波功能时最需要关注的就是变频和定频，变频的好处除了大家都熟知的节能之外，还可以最大程度的保障食物的口感、色泽，保留食物中的营养。这款微蒸烤一体机使用的是5档变频微波，这项功能不仅可以单独加热时使用，还能和烤、蒸组成微烤、微蒸、微蒸烤功能，比如微波和蒸汽功能相结合可以让热量更快的渗透到食物内部，让食物口感更加软糯，不容易出现夹生的现象。

另外变频微波加热均匀性也会更好一些，跟我家以前的微波炉相比，同样是300g五花肉解冻3分钟，用微蒸烤一体机解冻的五花肉完全化开了，里面也是软软的，而使用普通微波炉解冻的肉虽然外面的冰碴化了，但里面还是冻得硬邦邦的，如果继续解冻很可能表面的肉就被烤熟了。

• 烘烤方式

目前市面上的中高端的微蒸烤炸一体机都用上了发热管加热和热风循环相结合的加热方式，发热管烘烤是利用烤箱底部和顶部的电热元件发出辐射热对食物进行烘烤，适合烤制牛排、鱼、鸡肉等肉质食材，通过高温烘烤更容易激发出肉类内部的油脂，激发肉类本身的香味，使口感不那么油腻。

同时由于热辐射穿过食材的表皮后，热量也会随之而递减，因此更容易烤出外酥里嫩的肉类美食，也更加容易给食物上色。

而热风循环烘烤则利用机器背部的孔洞向烤箱内不断吹入热风，再通过热空气的内循环达到烘烤食物的目的。这种加热方式可以让热风在烤箱内部360°无死角的循环，烘烤出来的食物受热更加均匀，口感更好，适合制作蛋糕、甜点。